▷ 1001+ nápadů na italské předkrmy a talíř se sýrem

Klasický talíř na předkrmy je ideálním aperitivem pro lehkou zahájení večeře a potěšení chuťových pohárků různými chutí. K přípravě tohoto uzeninového a sýrového talíře nemusíte být také kuchařským profesionálem. Stačí si vybrat své oblíbené kvalitní výrobky a harmonicky je uspořádat, abyste svým hostům vytvořili atmosféru pohody. Hlavní výhoda - můžete si ji připravit předem a ušetřit tak pár hodin odpočinku.

Talíř na uzeniny bohatý na příchutě.

Průvodce úspěšným předkrmem během několika minut

Nejprve vyberte svůj prezentační podnos - pro rustikální nádech se rozhodněte pro dřevěnou desku nebo břidlicový podnos.
Sbírejte sýry různých chutí a textur. Nejlepším způsobem, jak si vybrat sýr, je navštívit výrobce sýrů, který vám poradí podle vašich preferencí. Sýry můžete začít nebo je celé naaranžovat na talíř. V obou případech poskytněte nože na sýr.
Přidejte slané pokrmy, jako jsou nakrájené uzeniny, plněné olivy vložené do misky, opečené a kořeněné ořechy všeho druhu.
Na sladké straně se rozhodněte pro sezónní nebo sušené ovoce.
Nezapomeňte na venkovský chléb a malé sušenky na občerstvení.
Chcete-li okořenit chutě, nic nepřekoná dobré koření - med, hořčice, omáčky, chutney, oslovte svou fantazii.

Gurmánský talíř předkrmů

Složení:

650 g nejrůznějších uzenin (mortadella, chorizo, salám)
Míchané sýry - 230 g každého sýra (Manchego, niva, stárnoucí gouda, mozzarelle, Taleggio)
170 g kdoulové pasty
ricotta s medem a hruškami
pošírované fíky na červeném víně
řemeslný chléb
sušenky
Středomořské olivy
opečené mandle a pistáciové oříšky
čerstvé ovoce (hrozny, jablka)

Med a hruška ricotta:

strouhaná hruška (hruška Anjou nebo hruška Bosc)
1/2 citronu
1/2 šálku plné ricotty
košer sůl a čerstvě mletý pepř
medu

Pošírované fíky na víně:

230g Misové sušené fíky
1/2 šálku červeného vína
1/4 šálku cukru
sůl a pepř
2 větvičky čerstvého tymiánu
sýr a plátky chleba

Středomořské olivy:

1/3 šálku olivového oleje
šalotka
3 stroužky česneku
3 lžíce hnědého cukru
2 lžíce. ocet z červeného vína
tyčinka skořice
kůra pomeranče
2 šálky nejrůznějších oliv
sůl a pepř

Příprava:

Uspořádejte uzeniny a kousky sýra na velké prkénko nebo na talíř. Připravte talíř s uzeninami nejméně 30 minut před podáváním.
Umístěte nože na sýr vedle každého druhu sýra a malé vidličky na lahůdky. Naplánujte také malé misky pro použité olivové jámy a párátka.
Pokud to čas dovolí, servírujte předkrm s domácími přípravky, jako je medová ricotta a pošírované fíky. Recepty najdete níže.
Plátky chleba a krekry vložte do košíku nebo přímo na talíř. Na desku rozložte mandle, pistáciové oříšky a ovoce. Podáváme s bílým nebo červeným vínem.

Med a hruška ricotta:

Hrušku nakrájejte na polovinu a odstraňte její jádro. Nakrájejte ho na plátky podélně, aniž byste šli úplně. Na nakrájenou část hruškových polovin vytlačte citron.
Ricottu dochuťte 1/4 čajové lžičky soli, 1/4 čajové lžičky pepře. Položte poloviny hrušky na vrchol. Přidejte k tomu med a ořechy.

Chcete-li ulovit fíky:

Do hrnce dejte fíky nakrájené na polovinu s cukrem, vínem, solí a pepřem. Vše přiveďte k varu.
Snižte teplotu, duste, dokud víno nesníží na polovinu a směs mírně nezhustne. Odstavte z ohně a přidejte tymián.
Servírujte pošírované fíky se silně chutnajícími sýry a několika plátky opečeného venkovského chleba.

Středomořské olivy:

Zahřejte olivový olej v hrnci s těžkým dnem na středním ohni.
Přidejte šalotkové proužky a česnek a vařte, dokud nezměknou.
Odstavte z ohně a přidejte cukr, ocet, skořici, pomerančovou kůru a olivy. Dochutíme solí a pepřem.

Rozmanitý talíř s uzeninami.

Složení:

3 - 5 druhů sýrů (rozhodněte se pro sýry, které se liší texturou a chutí - čedar, měkký sýr, jako je Brie nebo Cambazola, uzený sýr, jako je Gouda nebo žlutý čedar, kozí sýr, Fontina)
různé uzeniny - plátky salámu, pancetty, chorizo, mortadella a proscuitto
šálek oliv
pečené pekanové ořechy, solené mandle, kešu oříšky
1/2 šálku džemu (s fíky, malinami)
čerstvé nebo sušené ovoce - hrozny, sušené meruňky, jablečné klíny, fíky, bobule, nakládaná zelenina, kukuřičné tortilly různých chutí.

Připravte si na večeři formou bufetu lahodný předkrm.

Složení:

Česnek, červená paprika a grilovaný lilek:

2 velké hlavy česneku, na polovinu
2 červené papriky
lilek nakrájený na 1 cm široké plátky
1 - 2 jemně nasekané stroužky česneku
1 polévková lžíce jemně nasekaného rozmarýnu

Řecká dipová omáčka:

měkký kozí sýr
2 lžíce jogurtu
1 1/2 lžičky rozmarýnu nebo tymiánu
2 lžíce. čerstvá máta nebo jemně nasekaný plochý listový petržel

Rajčata a olivová tapenáda:

vypeckované černé olivy Kalamata
sušená rajčata
3 až 4 ° C. lžíce extra panenského olivového oleje

Ingredience na ozdobení talíře:

1/2 sklenice marinovaných artyčokových srdcí
6 rajčat
10 plátků salámu nebo prosciutta
listy bazalky

Příprava:

Předehřejte troubu na 220 ° C. Nejprve vařte papriky a česnekové hlavy. Poloviny česnekové hlavy pokvapkejte olivovým olejem, dochuťte solí a zabalte do alobalu. Vařte celé papriky a česnek po dobu 20–25 minut, dokud se papriky nerozpečou a česnekové hlavičky nezměknou a nejsou lehce hnědé.
Vyjměte z trouby a před odstraněním slupky z papriky nechte vychladnout. Nakrájejte je na proužky a odstraňte zrna. Vyjměte česnek z fólie
Snižte troubu na 180 ° C. Podnos přikryjte papírem na pečení a na něj položte plátky lilku. Olivový olej smíchejte s drcenými stroužky česneku a nadrobno nasekaným rozmarýnem. Směs potřete proužky lilku. Dochutíme solí a pepřem. Vařte 15-20 minut, dokud lehce nezhnědnou. Na talíř naskládejte proužky lilku na sebe.
V misce nalijte jogurt, rozdrťte kozí sýr a přidejte bylinky. Vše dobře promíchejte.
Chcete-li připravit tapenádu a sušená rajčata, promíchejte všechny ingredience v mixéru.

Středomořský předkrm talíř.

Předkrm talíř

Složení:

170g dětské červené papriky plněné feta
185 g vykostěných oliv
250 g marinovaných dětských artičoků nakrájených na čtvrtky
180 g polosuchých rajčat
250 g grilovaného lilku v troubě
250 g polosuchých rajčat s bylinkami a feta
180 g salámu
150 g prosciutta
180 g sýru bocconcini nebo mozzarelly
250 g oliv Kalamata
20 tyčinek
bazalka

Příprava:

Grilovaný lilek nakrájejte na malé kousky a marinované artyčoky na čtvrtiny. V případě potřeby odstraňte přebytečnou olivu nebo solanku.
Plátky maďarského salámu a prosciutta podélně rozkrojte na polovinu.
Rozložte plátek prosciutta na desku, omotejte ji kolem tyčinky. Totéž udělejte s plátky salámu a zbytkem prosciutta.
Uspořádejte produkty na talíři v tomto pořadí: mini papriky plněné feta, marinované olivy, artyčoky, klíčky, polosuchá rajčata, kousky lilku, marinovaná feta. Do středu dejte kousky marinovaného sýru bocconcini a olivy Kalamata. Ozdobte lístky bazalky.

Aperitiv večeře s různými příchutěmi.

Složení:

Pikantní soppressata (italský salám)
Kalábrijská klobása
jiné odrůdy italských klobás
obří zelené olivy
Kalamata olivy
vykostěné zelené olivy
sezamové tyčinky
sušená rajčatová bruschetta
Jackův sýr nakrájený na kostičky nebo na kostičky s pepřem
nakrájený nebo nakrájený sýr gouda
pistáciové oříšky, mandle
Sýr Manchego
Sýr Monterey Jack
sušené meruňky, sušená jablka, sušené bobule
Termíny
sušenky s různými chutěmi
sezamové karamelizované kešu oříšky

Lahůdkový talíř par excellence.

Marinovaný talíř s antipasti na krevety

Složení:

2 lžíce. extra panenská oliva
šťáva z citronu a jemně oškrábaná kůra citronu
2 stroužky česneku, drcené
1/4 šálku jemně nasekané bazalky
500 g vařených krevet
artyčoky
polosuchá rajčata
plátky prosciutta
sýr feta
opečený venkovský chléb

Příprava:

V keramické misce smíchejte panenský olivový olej se strouhanou citronovou kůrou, citronovou šťávou, drcenými stroužky česneku a bazalkou. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte vařené krevety a promíchejte, aby nasákly koření.
Na talíř si naaranžujte své oblíbené ingredience - grilované červené papriky, artyčoková srdce, polosuchá rajčata, nakrájené prosciutto a sýr feta. Vypusťte krevety a uspořádejte je na talíři. Podáváme s plátky venkovského chleba.

Mořské plody na talíři.