▷ 1001 + originálních receptů na přípravu domácí marshmallow

Oblíbené cukrovinky malých i velkých, marshmallows jsou skutečným potěšením, které si můžete vychutnat po celý rok. V zimě, kdy jsou naše horké čokolády ještě chutnější, stejně jako v létě grilované na pláži. Více než jednoduchá pochoutka je marshmallow základem mnoha originálních receptů a přizpůsobuje se každé příležitosti v podobě dekorace dortu, osobního dárku nebo gurmánských cukrovinek na cukrárně. Tyto malé sladkosti jsou dokonce zvány na svatební bufet. Americký bar s'more je ve skutečnosti jedním z velkých letošních trendů svatby - jedná se o bufet s opečenými sendviči marshmallow cookie, které si hosté mohou sami sestavit. Ale to není vše. Je docela možné si vyrobit domácí marshmallow. Změnou příchutíbarvy a tvary vašich bonbónů, získáte 100% personalizované bonbóny, které osloví všechny chutě. Máte zájem vyzkoušet kulinářské dobrodružství? Objevte náš výběr receptů a originálních nápadů na výrobu marshmallow.

Domácí marshmallow ve tvaru srdce

Recept na marshmallow srdce: 18 - 20 srdcí

Složení:

4 velká vejce
560 g cukru
150 g lehkého kukuřičného sirupu
60 ml - 120 ml vody
7 želatinových listů
2-3 kapky růžového potravinářského barviva

Namočte želatinové pláty do studené vody.
Smíchejte cukr, kukuřičný sirup a 60 ml vody ve střední pánvi a vařte na středně vysoké teplotě.
Během této doby začněte šlehat vaječný bílek do nízkých otáček tuhým elektrickým mixérem nebo v kuchyňském robotu. Když sirup dosáhne 110 ° C, přepněte na vysokou rychlost.
Jakmile sirup dosáhne 120 ° C, odstavte jej z ohně. Nalijte jej proudem vaječných bílků a protáhněte ho po straně mísy.
Želatinové plátky vyždímejte a přidejte do sirupu.
Nalijte marshmallow pastu do obdélníkového pekáče, vyloženého pergamenovým papírem, nastříkaného sprejem na vaření. Těsto rozbalte pomocí špachtle nastříkané aerosolem. Umístěte přes noc do ledničky.
Následujícího dne posypte marshmallow půl a půl směsí moučkového cukru a kukuřičné mouky. Vystřihněte své srdce marshmallow pomocí řezačky srdce cookies. Ve směsi cukru a kukuřičného škrobu obalte marshmallow srdce.
Skladujte až týden ve vzduchotěsné nádobě.

Malé nadýchané srdce

Domácí citron a rozmarýn marshmallow recept

Složení:

230 ml vody
3 sáčky želatinového prášku
340 g cukru
300 g kukuřičného sirupu
Sp lžička do c. sůl
¾ c. do c. citronový extrakt
1 ½ lžičky. do c. mletý rozmarýn
30 g moučkového cukru
2 lžíce. na s. kukuřičný škrob

Originální recept na citron a rozmarýn marshmallow

Příprava:

V misce elektrického mixéru nalijte 115 ml vody. Přidejte želatinu bez míchání, nechte ji rozpustit, zatímco připravujete směs cukru a sirupu.

Smíchejte cukr, kukuřičný sirup, sůl a zbytek vody ve velké pánvi. Za stálého míchání přivedeme k mírnému varu a opatrně dusíme, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile sirup dosáhne 115 ° C, odstavte jej z ohně.

Zatímco elektrický mixér běží na nízkou rychlost, opatrně nalijte sirup do mísy. Věnujte pozornost projekcím. Jakmile je směs zapracována, zvyšte rychlost a pokračujte v šlehání po dobu 4 až 5 minut, dokud nebude zpěněná. Přidejte citronový extrakt a pokračujte v šlehání dalších 2-3 minut. Nakonec vmícháme nasekaný rozmarýn a podle potřeby zbarvíme.

Smíchejte moučkový cukr a kukuřičný škrob. Nastříkejte čtyřhrannou formu 20 × 20 nepřilnavým potravinovým sprejem a posypte směsí cukr / kukuřičný škrob. Ve formě rozetřete krém z marshmallow a znovu posypte cukrem a kukuřičným škrobem. Zakryjte a nechte v chladu po dobu 6-8 hodin.

Před odformováním posypte pracovní plochu moučkovým cukrem. Nakrájejte na kostičky pomocí kolečka na pizzu a znovu je posypte moučkovým cukrem, aby se marshmallow nelepil na vaše prsty.

Marshmallows je dobré si vychutnat jako samostatný dezert, toast nebo jako sendvič se sušenkami.

Vypadá jako skutečná pevná limonáda

Recept Oreo Marshmallow:

Složení:

Pro marshmallows: 30 marshmallows

3 želatinové sáčky
100 ml studené vody
400 g moučkového cukru
250 g kukuřičného sirupu
1 C. do c. vanilkový extrakt
250 g moučkového cukru

Pro krém Oreo:

1 balíček Oreo cookies (154 g)
50 g kokosového oleje

Příprava:

K přípravě krému Oreo smíchejte sušenky a kokosový olej v mixéru, dokud nezískáte konzistenci vlhkého písku. Rezervovat.
Naolejujte formu o rozměrech 23 × 33 cm, předtím pokrytou potravinářskou fólií, která přesahuje stěny.
V misce mixéru smíchejte vodu a želatinu, nechte 10 minut odstát. Ve střední pánvi smíchejte 50 ml studené vody, cukru a javorového sirupu. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření po dobu 1 minuty na vysokém ohni. Odstraňte z tepla.
Zatímco elektrický mixér běží vysokou rychlostí, pomalu mrholte sirup. Přidejte vanilku a pokračujte v šlehání. Pomocí silikonové stěrky smíchejte krém Oreo se směsí. Nalijte přípravek do formy a vložte do chladničky přes noc.

Domácí marshmallow s krémem Oreo, super si můžete pochutnat po jídle nebo k šálku horké čokolády

Domácí recept na marshmallow s příchutí karamelu a kávy: 24 marshmallows

Složení:

Pro karamel:

100 g cukru
2 lžíce. na s. voda
2 lžíce. do c. lehký kukuřičný sirup
60 g čerstvé smetany

Pro domácí marshmallow:

20 g želatiny
240 ml vody
300 g cukru
300 g kukuřičného sirupu
¼ soli
2 lžíce. do c. instantní káva
40 g moučkového cukru
30 g kukuřičného škrobu

Příprava:

Při přípravě karamelu smíchejte v hrnci cukr, vodu a kukuřičný sirup. Necháme vařit, dokud se cukr nerozpustí. Vařte bez míchání zvýšením teploty na střední / vysokou.

Pro přípravu marshmallows zřeďte v misce elektrického mixéru želatinu ve 120 ml vody bez míchání.
V hrnci s víkem uzavřeným na středním ohni vařte směs vody, sirupu, cukru a soli, dokud se cukr nerozpustí (3 minuty). Pokračujte v vaření bez pokličky, dokud sirup nedosáhne 115 ° C. Odstraňte z ohně.
Zatímco elektrický mixér běží na nízkou rychlost, pomalu nalijte sirup.
Připravte formu. Nastříkejte potravinový sprej a posypte směsí cukr / kukuřičný škrob.
Jakmile je marshmallow pasta napěněná, přidejte do ní rozpustnou kávu a šlehejte další minutu.
Vyhraďte si Reserve těsta v misce, kterou smícháte s karamelem. Vraťte se na obyčejnou marshmallow pastu a nalijte směs do formy.
Posypeme cukrem a kukuřičným škrobem a dáme do chladničky alespoň na 4 hodiny.

Milujeme tuto kombinaci kávy a karamelu

Domácí marshmallow kokosové kuličky

Složení:

2 lžíce. na s. želatinový prášek
180 ml studené vody
225 g moučkového cukru
180 ml lehkého kukuřičného sirupu nebo glukózového sirupu
80 ml vody
1 C. do c. vanilková pasta
potravinářské barvivo (volitelné)
Strouhaný kokos

Příprava:

Želatinový prášek zřeďte ve studené vodě.
Smíchejte práškový cukr s kukuřičným škrobem.
Do kastrolu dejte cukr, 80 ml vody a polovinu sirupu. Sirup přivedete k varu na teplotu 120 ° C.
Nalijte zbytek sirupu do misky elektrického mixéru nebo kuchyňského robotu. Zatímco mixér běží na nízké rychlosti, přidejte zředěnou želatinu. Vařte, dokud sirup nedosáhne 115 °. Mezitím připravíme formu a cukrářský sáček.
Zvyšte rychlost a pokračujte v bití dalších 5 minut. Přípravek by měl zdvojnásobit objem. Podle potřeby přidejte barvivo a poté vanilkovou pastu.
Pomocí cukrářského sáčku naplňte silikonové formy. Posypeme kokosem.
Před odformováním nechte 30-40 minut sedět.

Marshmallow kokosové kuličky v pastelových tónech potěší oči i chuťové buňky