I když je pravda, že každé roční období má své vlastní jedinečné vůně, například podzim je často spojován s vůní dřeva, vůní horkých kaštanů a samozřejmě s dýní pečenou v troubě. Skutečný symbol podzimu a halloweenské párty, dýně je také hvězdou podzimního vaření. Velká rodina dýně, nazývaná také tykvovité, nabízí širokou škálu druhů dýní, dýní a dýní, každá s velmi zvláštní chutí a strukturou. Abychom oslavili toto všestranné jídlo, připravili jsme výběr nejlepších receptů na squash. Pečená v troubě, rozdrcená na vaše sladké koláče nebo polévky, jako hlavní chod nebo jako příloha, objevte svůj oblíbený dýňový recept na oslavu pádu.
Objevte nejlepší recept s dýní
Recept na tyčinky z dýňových koláčů
Složení:
Pro koláčovou kůru:
- 90 g bezlepkových ovesných vloček
- 170 g mandlové mouky (nebo surových mandlí)
- Sp lžička hrubá sůl
- 24 g cukru z kokosových květů
- 15 ml javorového sirupu
- 60-75 ml rozpuštěného kokosového oleje
Pro ozdobu:
- 475 g dýňového pyré
- 60 ml javorového sirupu
- 50 g cukru z kokosových květů
- 60 g mandlového mléka bez cukru
- 20 g kukuřičného škrobu
- 1 ¼ koření dýňového koláče
- Sp lžička hrubá sůl
Příprava:
- Předehřejte troubu na 180 ° C a vyložte čtyřhrannou formu 20,3 cm papírem na pečení.
- Chcete-li připravit kůru, vložte ovesné vločky do mixéru a míchejte, dokud nedosáhnete konzistence mouky. Pokud používáte syrové mandle, smíchejte je s ovesnými vločkami.
- Přidejte ovesné vločky, sůl, kokosový cukr a znovu promíchejte. V případě potřeby přidejte kokosové mléko.
- Spodní část formy vyložte přípravkem a přikryjte potravinářskou fólií.
- Pečte koláč po dobu 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- K přípravě náplně vložte všechny přísady do mixéru a míchejte, dokud nevznikne homogenní směs. Chuť upravte přidáním cukru z kokosových květů nebo sirupu z agáve.
- Nalijte směs na krustu, dobře ji rozložte a lehce poklepejte po pánvi na pult, abyste odstranili vzduchové bubliny.
- Pečte 50 - 60 minut. Vyjměte koláč z trouby a nechte jej úplně vychladnout, než ho zakryjete igelitovou fólií a dáte do chladu.
- Podávejte koláč, nakrájený na tyčinky s kokosovou šlehačkou.
Tyčinky z dýňového koláče
Dýňová polévka s karamelizovanou cibulí a kari jogurtovou omáčkou: na 4 misky
Složení:
- malá dýně nebo dýně
- 1 C. lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nasekaná
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- 60 ml bílého vína
- 1 snítka čerstvého tymiánu, jen tymiánové listy
- Sp lžička hrubá sůl
- Sp lžička pepř
- zeleninová polévka
- obloha kari jogurtová omáčka
Příprava:
- Předehřejte troubu na 230 ° C a plech zakryjte papírem na pečení.
- Nakrájejte dýně na plátky a odstraňte semínka. Položte dýňové plátky na plech, naolejujte a dochuťte solí a pepřem. Pečeme 30 minut a plátky v polovině vaření otočíme.
- Mezitím zahřejte olivový olej na mírném ohni v restované pánvi a cibuli po dobu 5 minut potte. Když cibule začne hnědnout, zvyšte teplotu na středně vysokou, nalijte bílé víno a dochuťte tymiánem, solí a pepřem. Vařte několik minut za stálého míchání, dokud nezmizí veškerá tekutina.
- Jakmile je dýně uvařená, dužinu sbírejte a míchejte v mixéru s karamelizovanou cibulí a zeleninovým vývarem, dokud nezískáte jemnou a hladkou směs. Podávejte dýňovou polévku s trochou jogurtové kari omáčky, posypané petrželkou a pepřem.
Pohodlný recept na squashovou polévku s karamelizovanou cibulí a kari jogurtovou omáčkou
Originální vegetariánský recept na dýňový falafel
Složení :
- 400 g sladké dýně (hokkaido)
- 3 lžíce. extra panenský olivový olej
- 3 stroužky česneku
- 1 malá červená cibule
- 1 C. lžíce kokosového oleje
- ½ lžičky. 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 C. 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1/3 c. lžička papriky
- šťáva z ½ citronu
- 1 C. citrónová kůra
- 45 g kokosové mouky
- ½ lžičky. tahini omáčka
- 15 g čerstvého koriandru
- špetka pepře
- 3 lžíce. sezamová semínka
Příprava:
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Umyjte a nakrájejte dýni na polovinu. Odstraňte semena a poté je nakrájejte na kousky.
- Dýňové kousky dáme na plech a dochutíme olejem a solí. Pečte 25 minut nebo dokud nejsou kousky jemné a zlaté. Přidejte česnek každých 15 minut. Vyjměte z trouby a nechte dýni vychladnout.
- Nakrájejte cibuli. Na pánvi zahřejte 1 lžičku. lžíce kokosového oleje. Cibuli restujte na mírném až středním ohni 2 - 3 minuty, dokud nejsou zlaté a jemné. Sundejte teplo a nechte vychladnout.
- Do mixéru vložte vařenou dýni, česnek, kmín, koriandr, papriku, 2 lžíce. lžíce olivového oleje, polovina nakrájeného čerstvého koriandru, ořechová mouka, tahini omáčka, sůl, pepř, citronová šťáva a kůra. Míchejte, dokud nevznikne homogenní směs. Přeneste do misky a přidejte zbytek koriandru.
- Vytvořte kuličky o průměru asi 2 cm a obalte je sezamovými semínky. Falafely dáme na plech vyložený papírem na pečení. Natřete je trochou olivového oleje a pečte 15 minut do zlatova.
Pikantní dýňové falafely potažené sezamovými semínky
Creme brulee s squashem
Složení:
- 4 žloutky
- 240 g těžké smetany
- 50 g cukru + 4 lžíce. nerafinovaný cukr
- 110 g dýňového pyré
- Sp lžička směs koření dýňového koláče
- ½ lžičky. 1 čajová lžička vanilkové pasty nebo vanilkového extraktu
- špetka soli
- 4 karamelizované pekanové ořechy na ozdobu
Příprava:
- V misce smíchejte žloutky a cukr, dokud se nerozpustí.
- Přidejte crème fraîche, dýňové pyré, směs koření, vanilku a špetku soli.
- Jemně promíchejte, dokud nezískáte hladkou pastu.
- Přípravek přefiltrujte přes cedník, abyste odstranili hrudky.
- Rozdělte mezi 4 crème brûlée ramekiny.
- Nalijte dva šálky vody do tlakového hrnce. Ramekiny zakryjte hliníkovou fólií a vložte do koše parníku. Uzavřete tlakový hrnec a počítejte 6 minut od natlakování.
- Nechte sklenice vychladnout na roštu. Chladnička po dobu nejméně 2 hodin.
- Před podáváním na něj dejte cukr a spálte ho malou kuchyňskou pochodní.
Recept na dýňový a vanilkový parní krém Brulee
Dýňové koláčky
Složení:
- 600 g dýně, oloupané, naočkované a nakrájené na kousky
- máslo při pokojové teplotě
- 450 g mouky s práškem do pečiva
- špetka soli
- 60 g másla, nakrájené na malé kousky
- 250 ml podmáslí
Příprava:
- Vařte dýně, dokud nezměkne. Vypusťte cedník a rozmačkejte ho. Necháme vychladnout.
- Předehřejte troubu na 240 ° C. Plech na pečení vymastíme. V misce smíchejte mouku a sůl. Přidejte kousky másla a těsto zpracujte konečky prstů, dokud nezískáte zrnité těsto. Přidejte tykev a podmáslí. Dobře promíchejte, dokud nezískáte lepivé těsto.
- Těsto přeneste na pomoučený povrch a jemně promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto o tloušťce asi 2 cm. Vykrajovátkem nebo sklenicí vykrajujte kulaté těsto a položte je na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme 12 minut.
Snadný recept na dýňové nadýchané koláčky
Složení:
- 600 g ořešáku nebo jiné dýně
- 2 lžíce. řepkový olej
- 1 C. semena hořčice
- 1 malá červená cibule
- 4 stroužky česneku, mleté
- 4 lžíce. strouhaný zázvor
- 1 C. 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- ½ nebo 1 chilli, mleté
- Sp lžička chilli prášek
- 1 ½ lžičky. garam masala
- 1 ½ lžičky. 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1 C. lžička kurkumy
- 1 C. skořice
- 1 - 2 lžičky javorového sirupu
- 400 ml kokosového mléka
- stonky nakrájené na hrst koriandru (listy, které se mají odložit na ozdobu)
- rajče
- plátky limetky
- pražené kešu
Příprava:
- Volitelné: Dýně můžete vařit v troubě nebo přímo v kari omáčce. Umyjte dýně, odstraňte semínka a nakrájejte ji na malé kousky. Olej, dochuťte solí a pečte 30 minut při 200 ° C.
- Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Jakmile je olej horký, nalijte hořčičná semínka a před přidáním nakrájené cibule je nechte trochu restovat. Cibuli restujte do měkka.
- Přidejte česnek, zázvor, chilli a nasekané stonky koriandru. Vařte další 2 minuty a často míchejte, aby se zázvor nelepil.
- Poté přidejte práškové koření a 1 polévkovou lžíci. soli. Zakryjte a snižte teplotu na minimum. Vařte 1-6 minut za pravidelného míchání.
- Přidejte nakrájená rajčata a 60 ml vody. Nechte je asi 2 minuty měknout.
- Mícháme kokosové mléko a kousky dýně. Přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte zakryté, dokud dýně nezměkne. Pokud je vaše dýně již uvařená, přidejte ji do omáčky a vařte 10 minut.
- Upravte chuť. Kari podávejte posypané lístky koriandru, kešu ořechy, s rýží basmati.
Indické dýňové kari s kokosovým mlékem
Složení:
- 2 cukrové tykve
- 2 střední šalotky
- 3 stroužky česneku
- 480 ml zeleninového vývaru
- 240 ml kokosového mléka
- 30 ml javorového sirupu (2 lžíce)
- Sp lžička z každého koření: hrubá sůl, pepř, muškátový oříšek a skořice
Pro ozdobu:
- 70 g kapusta
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce. sezamová semínka
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- špetka soli
Příprava:
- Uvařte tykev.
- Do pánve na střední teplotu vložte 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje, šalotky a česneku. Restujte 2 - 3 minuty.
- Přidejte zbytek ingrediencí včetně pečené tykve. Mixujte v mixéru, dokud nedosáhnete konzistence pyré. Vraťte kaši zpět do hrnce a pokračujte v vaření na mírném ohni po dobu 5 - 10 minut. Upravte chuť.
Dýňová polévka přelitá restovaným kale s česnekem a sezamovými semínky
Squash a koření koblihy
Složení:
- 90 g mandlové mouky
- 1 ½ lžičky. manioková mouka
- 1 ½ lžičky. lžička droždí
- ½ lžičky. skořice
- Sp lžička zázvoru
- Sp lžička muškátový oříšek
- Sp lžička 1/4 čajové lžičky nového koření
- špetka mletého hřebíčku
- špetka jemné mořské soli
- 1 velké vejce
- 55g dýňové pyré
- 3 lžíce. lžíce cukru
- 3 lžíce. lžíce oleje (řepkový olej, olivový olej)
- 1 C. skořice
Příprava:
- Ve velké misce smíchejte mandlovou mouku, maniokovou mouku, prášek do pečiva, koření a sůl.
- V jiné misce rozšleháme vejce, dýňové pyré, cukr, olej, mléko a vanilku.
- Přidejte směs mandlové mouky do dýňového krému. Těsto necháme asi deset minut odpočívat.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Těsto vložte do předem naolejovaných forem na minibobičky.
- Pečeme 14 - 16 minut. Vyjměte z trouby a nechte je vychladnout, než je přemístíte do stojanu
Bezlepkové dýňové kořenící koblihy
Složení:
- 750 g ořešáku
- 2 stroužky česneku nakrájené na polovinu
- 60 ml čerstvé smetany
- 25 g nastrouhaného parmezánu
- sůl a pepř
Příprava:
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Oloupejte ořešák, odstraňte semínka a nakrájejte ho na kousky.
- Pečeme squash a česnek v troubě ve vymastené zapékací misce po dobu 25 minut.
- Nalijte to crème fraîche, osolte, opepřete a posypte parmezánem. Vraťte do trouby a vařte dalších 25 minut.
Krémový gratinovaný recept na dýně
Skořápky plněné italskou krůtí klobásou, squashem a sýrem ricotta
Dýňové tyčinky
Squash a banánové palačinky pro zdravou a vyváženou snídani
Jeden hrnec squash kari: vložte všechny přísady do pánve a nechte kouzlo uskutečnit
Dýňový mramorový dort se základnou na sušenky
Pečené dýňové skořicové koblihy
Špagetová tykev plněná brokolicí a mozzarellou, pečená v troubě
Pečený squashový salát s vinaigretou z granátového jablka
Gratinované brambory a tykev
Veganské mušle plněné squashem
Nadýchané dýňové muffiny
Recept s veganskou dýní: squashový hummus a pečené papriky
Rychlé squashové a šalvějové těstoviny
Vitaminový salát z pečené tykve s medem, brusinkami a sýrem feta ideální pro podzim a zimu
Perfektně tvarované squashové rizoto podávané v dýni
Polévky, koláče, vdolky, dýňové pyré jsou základem mnoha receptů na dýně
Snadná dýňová drobenka
Pečený ořešák na česnekovém másle
Pečená tykev nakrájená na pánvi s kapustou, karamelizovanou cibulí, vlašskými ořechy a brusinkami
Tradiční dýňový a kořenící koláč
Perfektní s dýňovou pěnou, křupavým drobením a smetanovým sýrem
Pikantní squashové veloutée
Squashová kroketa s jogurtovou omáčkou
Pikantní dort s kokosovým krémem a rohlíkem
Velmi vlhký dýňový a čokoládový chléb s pomerančovou příchutí
Domácí koblihy s javorovým sirupem
Domácí dýňová zmrzlina
Pečené plátky squashu s jogurtovo-tahinovou a lískovou omáčkou
Dýně dává těstovinám ve stylu mac a sýra dobrou smetanost
Domácí dýňové máslo
Banánový proteinový koktejl s dýňovým pyré
Nafouklé palačinky v americkém stylu s dýní a javorovým sirupem
Dýňové pohankové muffiny se srdcem ze smetanového sýra
Rolnická dýňová polévka podávaná ve skořápce
Rychlý a snadný recept na dýně: squashové skořápky
Pečené dýňové rizoto
Náš oblíbený dýňový recept: tradiční dýňový koláč, který voní po pádu
Recept s dýní v podzimních barvách
Dýňové koláčky ideální pro aperitiv formou bufetu
Dýně a Nutella vdolky
Recept s krémovou a sladkou dýní
Mini dýňové muffiny