▷ 1001 + slaných receptů, abyste věděli, co dělat s vejci

Jak se blíží Velikonoce, čokoládová vajíčka a malovaná vajíčka jsou hvězdou našich slavnostních stolů. Ale kromě toho, že je neoddělitelným symbolem večírku, je vejce ve všech jeho podobách také nezbytnou potravinou v našich nabídkách. Vejce jsou lepším zdrojem bílkovin, jsou výživná a mají nízký obsah kalorií, což z nich dělá perfektní přísadu pro přípravu zdravých a vyvážených jídel. Kromě toho je to jedna z nejekonomičtějších přírodních ingrediencí, které můžete vyjmout z chladničky. I když se vejce často konzumují na snídani, jsou dostatečně univerzální, aby vklouzly do našich obědů nebo večeří. Smažené, pošírované, vařené na tvrdo nebo na měkko … Existuje tolik způsobů, jak je vařit. S jarem hned za rohem si nenechte ujít příležitost kombinovat svá oblíbená vejce se sezónní zeleninou.Potřebujete inspiraci? Objevte níže více než 70 nápadů a vychutnejte si vajíčka s potěšením po celý den.

Co dělat s vejci: více než 70 labužnických nápadů

Recept na vejce v rajčatové a pepřové omáčce

Složení:

2 lžíce. lžíce olivového oleje
½ cibule, hrubě nasekané
3 stroužky česneku
1 C. práškové ančovičky
1 C. lžička soli
100 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
plechovka 796 ml celých nebo nakrájených rajčat
5 - 6 vajec
225 g malých brambor typu granola, nakrájených na kostičky
150g kapusta, jemně nasekaná
110 g kozího sýra

Příprava:

Při přípravě omáčky zahřejte olej v hrnci na středním ohni. Podusíme cibuli do měkka. Přidejte stroužky česneku, dvě čajové lžičky chilli prášku, zeleninový vývar a rajčata. Dusíme 15 minut, poté vše vložíme do mixéru, dokud nebude dobře promícháno.
Připravte brambory. Ve stejné pánvi, která se používá pro omáčku, zahřejte 1 polévkovou lžíci. oleje na střední teplotu. Přidejte brambory s 1 polévkovou lžící. chilli prášek. Brambory restujte několik minut do zlatova. Vložte omáčku zpět do hrnce a vařte 10 minut.
Míchejte kale. Lžící udělejte do rajčatové směsi malé jamky, rozbijte tam vejce a zakryjte. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Sejměte z ohně a vařte dalších 5 minut pod víkem. Podáváme s kozím sýrem a křupavým toastem.

Recept na vejce a brambory vařené v hrnci

Recept na vejce a chřest Frittata

Složení:

1 - 2 lžičky. lžíce olivového oleje
velká šalotka nebo ¼ cibule
nějaký chřest
8 velkých vajec
3 lžíce. čerstvá smetana
½ lžičky. lžička soli
½ lžičky. čerstvě mletý pepř
115 g krémového kozího sýra
80 g vykostěných oliv Kalamata
Pro salát z cherry rajčat:
cherry rajčata
4 lžíce. extra panenský olivový olej
3 lžíce. sherry ocet
1 C. lžička italských bylin
špetka soli

Příprava:

Předehřejte troubu na 200 ° C. Připravte chřest. Odřízněte konce chřestu a poté je rozkrojte na polovinu.
Předehřejte olivový olej na pánvi. Restujte šalotku a chřest po dobu 8 minut.
Vejce jemně rozšlehejte v misce. Mícháme smetanu a dochutíme solí a pepřem.
Nalijte vejce do pánve, rozdrobte kozí sýr a přidejte olivy. Vařte několik minut na středním ohni, dokud okraj nezačne tuhnout.
Vložte misku na střední rošt trouby a pečte 12-14 minut.
Připravte obvaz smícháním oleje, octa a bylin. V případě potřeby upravte chuť. Rajčata dochuťte dresinkem. Připravte salát těsně před podáváním jídla.

Vejce a chřest Frittata

Složení:

2 velká vejce
olivový olej
1 C. paprika
sůl a pepř
1 sklenice zelené harissy
čerstvá petržel

Příprava:

Na pánvi rozpálíme trochu olivového oleje. Přidejte vejce a nechte je vařit 3-4 minuty, nebo dokud okraje nejsou lehce zlaté. Pokud dáváte přednost dobře vařeným vajíčkům, vypněte je a nechte je pod víkem sedět další 2 minuty. Dochutíme paprikou, solí a pepřem. Vejce ozdobte trochou zelené harissa a čerstvou petrželkou.

Smažená vejce s trochou zelené harissy

Recept na Caprese frittata

Složení:

3 velká vejce
2 lžíce smetany nebo mléka
mořská sůl
čerstvě mletý černý pepř
4 plátky mozzarelly
2 malá rajčata, nakrájená na plátky
2 lžíce. čerstvé listy bazalky
rukola
redukce balsamikového octa

Příprava:

Předehřejte gril. Umístěte pánev na střední teplotu. Dno a boky pánve potřete olivovým olejem. V misce rozšleháme vejce se smetanou, solí a pepřem. Jakmile je pánev horká, nalijte vaječnou směs a vařte, dokud se vajíčka nezačne tuhnout po okrajích. Na vrch položte kousky mozzarelly a misku vložte do grilu. Rukolu dochuťte trochou oleje, balzamikovou redukcí, solí a pepřem. Frittatu ozdobte čerstvou bazalkou.

* Chcete-li provést balzamickou redukci, vařte balzamikový ocet na mírném ohni, dokud nezískáte hustou konzistenci.

Caprese frittata

Sázená vejce v jogurtu

Složení:

sázená vejce
křupavý toast

Pro jogurtovou omáčku:

140 g řeckého jogurtu
1 stroužek česneku, vymačkaný
2 lžíce. čerstvý kopr

Pro pikantní máslo:

2 lžíce. lžíce másla
1 C. lžíce panenského olivového oleje
1 C. chilli vločky
1 C. čerstvý kopr

Příprava:

Připravte si jogurt. V žáruvzdorné misce smíchejte jogurt, česnek, sůl a kopr. Směs zahřejte ve dvojitém kotli, dokud nedosáhnete konzistence lehké šlehačky.
Rozpusťte máslo na středním ohni a míchejte pánev, dokud nezačne hnědnout. Odstavte z ohně a přidejte olivový olej, vločky pepře a kopr.
Připravte pošírovaná vejce do kastrolu naplněného vroucí vodou. Položte pošírovaná vejce na jogurtový základ a přidejte mrholení kořeněného másla.

Sázená vejce v jogurtu a kořeněném másle

Složení:

1 ½ lžičky. lžíce rostlinného oleje
½ žluté cibule
3 stroužky česneku, mleté
1 C. strouhaný zázvor
230 g kimchi, hrubě nasekané
1 kg 125 g vařené jasmínové rýže
2 strouhané mrkve
2 lžíce. sójová omáčka
1 C. 1 polévková lžíce pepřové pasty gochujang
1 C. sezamový olej
2 jarní cibulky
černá sezamová semínka
Pro vejce: 4 velká vejce, 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje

Příprava:

Ve woku nebo na velké pánvi ohřejte 1 ½ lžičky. olejová polévka.
Podusíme cibuli do průsvitu (asi 2–3 minuty). Přidejte česnek a zázvor a vařte další 1 minutu. Přidejte kimchi a promíchejte. Poté přidejte mrkev a jarní cibuli.
Přidejte sojovou omáčku, pastu gochujang a sezamový olej a dobře promíchejte. Upravte chuť rýže.
Přidejte stonky jarních cibulí a znovu promíchejte.
Na další lehce naolejované pánvi uvařte čtyři vejce.

Smažená rýže s kimchi a vejci

Recept na vaječnou tortillu

Složení:

8 kukuřičných tortil
2 lžíce. extra panenský olivový olej
8 velkých vajec
115 g strouhaného sýra čedar
sůl
čerstvě mletý pepř
4-5 jarní cibulky
¾ šálku konzervovaných černých fazolí, opláchnuté a vyčerpané
¾ šálku jemně nasekaného červeného zelí
1 zralé avokádo nakrájené na kostičky
Jalapeño pepřová omáčka
salsa verde
listy koriandru

Příprava:

Chcete-li tortilly znovu ohřát, umístěte je přímo na plynový sporák nebo do pánve a grilujte 15-25 minut na každou stranu. Umístěte tortilly na čistý utěrku a zakryjte je, aby byly teplé.
Rozbijte vejce do misky. Na pánvi zahřejte olivový olej na mírném až středním ohni. Přidejte vejce a dochuťte solí a pepřem. Vejce promíchejte špachtlí, abyste získali míchanou konzistenci. Za stálého míchání necháme vařit na mírném ohni. Jakmile jsou vejce uvařena, přidejte nastrouhaný sýr čedar a dobře promíchejte. Mícháme póry a odstavíme z plamene.
Každou tortillu obložíme černými fazolemi, míchanými vejci, zelím a kousky avokáda. Dochutíme salsou verde a chilli omáčkou.

Mexická míchaná vaječná tortilla s avokádem a salsou verde