Úspěch klasického tvarohového koláče závisí do značné míry na správné technice vaření. Doba vaření, teplota a intenzita - to jsou důležité faktory pro dosažení pěkné tloušťky bez praskání. Pro všechny, kteří dávají přednost jiným povoláním, než aby se dobře bavili sledováním vaření, doporučujeme objevit mnoho jednoduchých receptů na nepečený tvarohový koláč. Zaručujeme to: tyto dorty se nevzdávají své pečené verze. Fondánové a krémové mají také tu výhodu, že jsou vhodné pro různé prezentace a kombinace. Verriny, bary, vrstvené koláče, lehké a čerstvé dezerty, je tu něco pro všechny příležitosti a pro všechny chutě.
Nepečte jahodový tvarohový koláč se syrovými kešu ořechy
Veganský recept na syrový tvarohový koláč s jogurtem z kokosového mléka
Složení:
Pro základnu:
- 200 g datlí Medjool
- 155 g surových vlašských ořechů
- špetka soli
Pro krém:
- 180 g syrových kešu ořechů
- 1 C. vanilkový extrakt
- 3 g citronové kůry
- 60 ml citronové šťávy
- 15 ml kokosového oleje
- 120 ml javorového sirupu
- 150 g jogurtu z kokosového mléka (domácí)
- Sp lžička lžička mořské soli
Příprava:
- Dno pružinové formy vyložte pergamenovým papírem.
- Smíchejte data v mixéru, dokud nezískáte pastu.
- V prázdném mixéru redukujte ořechy a práškovou sůl. Otočte datovou pastu a pokračujte v míchání, dokud nezískáte lepivou pastu.
- Rozdělte těsto na dno formy a základnu dobře podložte sklenicí. Rezervujte v lednici.
- Přidejte přísady do náplně do mixéru a míchejte, dokud už nebudou žádné kousky. Pokud se vám zdá příprava příliš suchá, přidejte více citronové šťávy, javorového sirupu nebo kokosového jogurtu. V případě potřeby upravte chuť.
- Nalijte směs na ochlazenou krustu a poklepáním na pánvi o pracovní plochu vytlačte vzduchové bubliny.
- Formu zakryjte čirým filmem a vložte do chladničky po dobu nejméně 6 hodin.
- Podáváme s kokosovým krémem a bobulemi.
Veganský tvarohový koláč bez pečení s jogurtem z kokosového mléka
© Minimalistický pekař
Recept na tvarohový koláč s vanilkovým a jahodovým fondánem
Složení:
Pro základnu:
- 225 g grahamových krekrů nebo zažívacích sušenek
- 85 g rozpuštěného másla
Pro ozdobu:
- 1 C. prášková želatina
- ¼ šálek vody
- 455 g smetanového sýra, při pokojové teplotě
- 175 g moučkového cukru
- 1 vanilkový lusk
- 480 ml silného krému
Pro jahodový coulis (volitelně)
- 455 g čerstvých nebo zmrazených jahod
- 135 g cukru
- 2 lžíce. káva z kukuřičného škrobu
- 2 lžíce vody
- 1 C. balzamikového octa
Příprava:
- Nastříkejte 23 cm pružnou misku nepřilnavým sprejem. Rozdrťte cookies a poté je smíchejte v mixéru. Přidejte máslo a znovu promíchejte, dokud nezískáte lepivé těsto. Spodní část formy vyložte přípravkem.
- Želatinový prášek nechejte několik minut zředit ve studené vodě, poté misku vložte na 20 - 30 sekund do mikrovlnné trouby. Necháme vychladnout.
- K přípravě náplně vložte smetanový sýr do misky kuchyňského robotu a přidáním moučkového cukru jej prosejte. Míchejte nejprve při nízké rychlosti, poté při střední, dokud nezískáte lehkou a homogenní konzistenci. Přidejte extrakt a vanilkové lusky, znovu promíchejte.
- Nasaďte si robotickou metlu a neustále zvyšujte rychlost, dokud se nevytvoří vrcholy.
- Snižte rychlost robota a přidejte horkou želatinu. Pokud je želatina ochlazena, zahřejte ji na několik sekund v mikrovlnné troubě. Neustále mlátte vysokou rychlostí.
- Naneste krém na základnu tvarohového koláče a přikryjte průhlednou fólií, nechejte alespoň 1 hodinu vychladnout.
- Připravte si jahodový coulis (volitelný krok).
Fondánový krémový sýr a vanilkový dort
Složení:
Pro kůru:
- 250 g speculoos
- 80 g másla, rozpuštěného, nesoleného
Pro ozdobu:
- 60 ml vody
- 1 C. prášková želatina
- 680 g smetanového sýra, při pokojové teplotě
- 170 g moučkového cukru
- 1 C. vanilkový extrakt
- 480 ml čerstvé smetany
- Na polevu: 300 g speculoos pasty pro
- Smíchejte sušenky v mixéru a rozdrobte je. V misce na salát dobře promíchejte strouhanku a rozpuštěné máslo. Distribuujte křehkou směs do pružinové formy o průměru 23 cm. Rezervujte v lednici.
- Želatinu zřeďte ve vodě.
- Ve velké misce smíchejte smetanový sýr a cukr, pokud je to nutné, rozšlehejte směs v mixéru. Poté přidejte vanilku. Želatinu před přidáním do sýra několik sekund zahřejte v mikrovlnné troubě. Vše dobře promíchejte.
- Smíchejte crème fraîche ve šlehačovém mixéru. Špachtlí jemně vmíchejte šlehačku do směsi sýra a cukru.
- Nalijte přípravek na sušenky. Zakryjte průhlednou fólií a odložte do chladničky alespoň na 6 hodin.
- Chcete-li udělat polevu, roztavte pasta speculoos na několik sekund v mikrovlnné troubě a rozetřete ji po dortu.
Nepečte tvarohový koláč se speculoos
Recept na citronový tvarohový koláč
Složení:
- 300 g veganského křehkého chleba
- 3 lžíce. lžíce rozpuštěného kokosového oleje
- 450 g syrových kešu ořechů
- 75 ml javorového sirupu
- 1 C. vanilkový extrakt
- 5 citronů
- 2 plechovky po 400 ml kokosového mléka
- špetka soli
Příprava:
- Vložte plechovky do chladničky.
- Namočte kešu na 1 hodinu do horké vody.
- Jemně smíchejte sušenky s kokosovým olejem v mixéru. Distribuujte křehký základ ve spodní části kulaté formy, vyložte sklenicí.
- Vyjměte plechovky s kokosovým mlékem z chladničky a vyjměte kokosový krém, který vystoupil na povrch. Vložte kokosový krém do mixéru a uložte kokosovou vodu na další recept.
- Přidejte kešu, javorový sirup, vanilku, sůl, džus a kůru ze čtyř citronů. Vše dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou a homogenní směs.
- Rozložte přípravek na základnu sušenky. Vyhrazte si alespoň dvě hodiny v mrazáku, aby byl tvarohový koláč pevný.
- Tvarohový koláč vyjměte 20 minut před podáním z chladničky. Vyklopte a ozdobte jemně nakrájenou citronovou kůrou.
Syrový kokosový citronový dort
Recept na tvarohový koláč z malin a bílé čokolády
Složení:
- 150 g zažívacích sušenek
- 75 g másla
- 250 g mascarpone
- 300 ml silného krému
- 1 C. lžíce vanilkového extraktu
- 200 g bílé čokolády
- 400 g čerstvých malin
Příprava:
- Namažte a vyložte spodní část formy o průměru 20 - 23 cm.
- Vložte sušenky do plastového sáčku a rozdrťte je válečkem.
- V hrnci rozpustíme máslo na mírném ohni. Přidejte rozdrcené sušenky, dobře promíchejte a poté přeneste na dno formy. Dobře utlačte zadní část lžíce. Rezervujte v lednici.
- Mascarpone, crème fraîche a vanilku šlehejte v mixéru, dokud nevznikne hladká směs.
- Rozpusťte bílou čokoládu ve dvojitém kotli a nechte ji 5 - 10 minut vychladnout.
- Vyjměte formu z chladničky, na sušenky natřete bílou čokoládu a poté naneste vrstvu mascarpone krému.
- Smíchejte polovinu malin v mixéru, projděte čínskou, abyste odstranili zrna.
- Tvarohový koláč přikryjte zbytkem bílé čokolády, nalijte malinový coulis a ozdobte zbytkem malin.
Tvarohový koláč z bílé čokolády, krém z mascarpone s malinovým coulis
Recept na tvarohový koláč z manga, kokosu a zázvoru
Složení:
Na základnu tvarohového koláče
- 125 g datlí, vykostěných a nasáklých
- 100 g mandlí
- 50 g sušeného kokosu
Na ozdobu
- 185 g syrových kešu ořechů
- 125 ml kokosového krému
- 4 ½ lžičky. 1/2 čajové lžičky agaru s vločkovým agarem
- 5 c. citronová šťáva
- 5 c. javorový sirup
- 4 lžíce. jemně strouhaný zázvor
- 120 ml cizrnové šťávy (aquafaba)
- 400 g manga
- 2 lžíce. 1/2 čajové lžičky agaru s vločkovým agarem
Příprava:
- Na dno pružinové formy položte disk s pergamenovým papírem. Okraje vyložte proužkem papíru.
- Mandle zredukujte na hrubé strouhanky a vyjměte je z mixéru. Po vyždímání datlí nahrubo nasekejte. Poté je vložte do mixéru, abyste získali zhruba homogenní těsto.
- V misce smíchejte datlovou pastu s dostatečným množstvím mouky ze sušených mandlí a kokosu, abyste získali pastu, která není příliš lepivá. Přidejte špetku soli.
- Těsto rozložíme na dno formy, přikryjeme papírem na pečení a na vrch položíme velkou váhu.
- Vložte aquafabu (nebo vodu) a agarový agar do hrnce na oheň. Po dosažení bodu varu snižte teplotu a za častého míchání duste 10 minut.
- V mixéru smíchejte kešu ořechy, kokosový krém, javorový sirup, strouhaný zázvor, citronovou šťávu, horkou agarovou směs a 60 ml vody. Nalijte přípravek na základ ochlazeného tvarohového koláče. Před přidáním manga nechte stát deset minut.
- Mash kousky manga. V kastrolu smíchejte agarový agar s 60 ml vody. Dusíme, dokud směs nezhoustne. Přidejte jej do mangového pyré a míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Nalijte na tvarohový koláč a před přidáním polevy nechte stát.
Falešné veganské mango a zázvorový tvarohový koláč
Recept na tvarohový koláč Oreo cookie: pro 4, 5 osob
Složení:
- 250 g sušenky Oreo
- 40 g másla
- 2 želatinové listy
- 40 ml mléka
- 400 g mascarpone
- 150 g moučkového cukru
- Sp lžička 1 čajová lžička drcených vanilkových bobů
- V malém kastrolu rozpustíme máslo. Snižte sušenky Oreo na prášek.
- Směs rozdrcených sušenek a másla rozdělte na dno formy o průměru 14 cm. Vložte do mrazničky, dokud koláč není dostatečně pevný.
- Ve stejné pánvi, kterou jste použili k rozpuštění másla, zahřejte mléko. Sejměte z ohně a přidejte vymačkanou želatinu, aby se rozpustila. Necháme vychladnout.
- V misce na salát rozšleháme smetanový sýr a cukr. Přidejte vanilku a mascarpone, vše dobře promíchejte. Jakmile směs mléka a želatiny vychladne, přidejte ji do sýra. Nalijte přípravek na sušenky a ozdobte vrchní část tvarohového koláče kousky sušenky. Chladnička přes noc.
Oreo koláč s mascarpone a smetanovým sýrem
Recept na tvarohový koláč bez mangového ovoce
Složení:
Pro základnu:
- 150 g zažívacích sušenek
- 100 g rozpuštěného másla
- 2 lžíce. lžíce cukru
Pro tvarohový koláč:
- 700 g čerstvého manga
- 4 ½ lžičky. prášková želatina
- 125 ml studené vody
- 500 g sýra Philadelphia
- 150 g moučkového cukru
- 300 ml tekuté čerstvé smetany
Pro mangové želé:
- ¾ c. prášková želatina
- 65 ml studené vody
- 1 C. citronová šťáva
Pro zálivku:
- 300 ml tekutého krému
- 1 C. lžíce cukru
- 1 C. vanilkový extrakt
- 1 mango, nakrájené na kostičky
- 2 mučenky
Příprava:
- Připravte si formu s odnímatelným okrajem o průměru 22 cm. Okraje vymastíme a plech vyložíme čtvercem papíru na pečení.
- Snižte cookies na prášek. Přidejte máslo a cukr a znovu promíchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Nalijte do formy na sušenky.
- Nalijte želatinu do vody (rozetřete želatinu na hladinu vody), promíchejte a nechte 5 minut bobtnat. Poté jej zahřejte v mikrovlnné troubě (dvakrát za sebou po dobu 15 sekund).
- Rozdrťte mango. Vyhraďte si část pro coulis.
- Přidejte smetanový sýr, crème fraîche a mangový cukr. Míchejte po dobu 30 sekund.
- Nalijte přípravek do formy a odložte do chladničky, dokud nebude tvarohový koláč pevný.
Mango želé:
- Želatinu rozpustíme ve vodě.
- V misce smíchejte mangové pyré a citron, vmíchejte želatinu.
- Nalijte přípravek na tvarohový koláč, nakloňte dort a posuňte želé po celé ploše dortu. Rezervujte v chladničce po dobu nejméně 12 hodin.
- Vyklopte a ozdobte šlehačkou a kousky ovoce.
Tvarohový koláč z manga a mučenky z Philadelphie
Layered Cheesecake with Chocolate Cream Cheese and Oreo Cookies
Tvarohový koláč s mascarpone, kokosem a citronem … čistá radost
Kůra Oreo cookie přelitá čokoládovým krémovým sýrem a šlehačkou
Jahodový tvarohový koláč
Faux veganský tvarohový koláč na bázi datlí, makadamových ořechů, pekanových ořechů a kokosu
Nepečte tvarohový koláč s ovocem
Narozeninový dort bez pečení se smetanovým sýrem a jahodovým kondenzovaným mlékem
Ultra roztavený kokosový tvarohový koláč bez nutnosti pečení
Jahodová zrcadlová glazura pro dotek svěžesti
Pasta Speculoos na kešu ořechu a datlové krustě
Tvarohový dort Ferrero Rocher bez pečení
Tvarohový koláč bez citronu
Snadný recept na americký tvarohový koláč z mléčné čokolády s polevou z marshmallow
Čtverce Nutella tvarohový koláč a základna čokoládových sušenek
Nepečte dvojitý čokoládový dort
Nepečte čokoládovo-oranžový tvarohový koláč se smetanovým sýrem a pomerančovou marmeládou
Veganské avokádo a limetkový tvarohový koláč
Mascapone dort, citronový krém a červené bobule
Velikonoční speciální tvarohový koláč
Tvarohový koláč Mango a speculoos
Recept na tvarohový koláč s citronem a limetkou
Nutella mramorované tvarohové tyčinky
Měkký a krémový tvarohový koláč s čerstvým sýrem a citronovým krémem
Máte chuť na rychlý a svěží dezert? Tento tvarohový koláč ve sklenici je vše, co potřebujete
Veganská a raw verze jahodového tvarohového koláče
Recept na citronový tvarohový koláč, vyrobený z krusty z makadamie a kokosu
Krémové tvarohové koláče s citronovým krémem
Tvarohový koláč s pastou speculoos
Veganský recept na tvarohový koláč s Oreo cookies a kakaovým máslem
Zdravý a syrový dezert se zeleným čajem matcha
Nepečený čokoládový tvarohový koláč s Nutella Ganache
Vrstvený tvarohový koláč, maliny a bílá čokoláda
Čokoládový a oranžový tvarohový koláč
Halloweenský tvarohový koláč bez pečení s designem pavučiny
Barevný duhový dort
Narozeninový narozeninový dort s funfety