Na oslavu této krásné sezóny s mnoha aspekty není nic lepšího, než vyzkoušet podzimní recepty, které zvou barvy a chutě sezóny na naše talíře. S nástupem prvního nachlazení se životní tempo zpomaluje a my se stále častěji obracíme k těmto uklidňujícím a přátelským pokrmům, které nám pomáhají udržovat náladu. Recepty, které jsme dnes vybrali, jsou stejně dobré pro dlouhé, teplé víkendy i pro labužnický brunch s přáteli. Kombinují známou a utěšující chuť tradičních sezónních produktů s asociacemi originálních chutí.
Pádové recepty s tak rozmanitými chutěmi jako barvy sezóny.
Vegetariánská burritos se sladkými bramborami a zelenými fazolkami
Snídaně bohatá na bílkoviny pro dobrý začátek dne.
Burritos ze sladkých brambor a černých fazolí na snídani s šampiónem
Složení:
- 6 g celozrnných tortil
- 3 středně sladké brambory
- jedna 425 g plechovka černých fazolí, opláchnutá a vyčerpaná
- ¼ lžička kmínu
- vločky z červeného pepře
- 8 bílků
- 1 avokádo
- 1/3 šálku omáčky enchilada
- ½ šálku strouhaného sýra Colby Jack
Příprava:
- Připravte si sladké brambory. Několik vidlic propíchněte vidličkou a vařte je v mikrovlnné troubě na maximální výkon 4 - 6 minut. Můžete je také péct na 200 ° po dobu 45 minut. Oloupejte a rozmačkejte.
- Ve velké misce smíchejte zelené fazolky, kmín, vločky z červeného pepře.
- Vyšlehejte bílá vejce v jiné misce. Postříkejte pánev s rozprašovačem na vaření a zahřejte ji na střední teplotu. Vařte bílky.
- Při přípravě zábalů se ujistěte, že jsou karbanátky horké. Před montáží je můžete znovu zahřát v mikrovlnné troubě po dobu 10–20 sekund. Galette rozložíme na talíř a naaranžujeme lžíci sladkých brambor, přidáme bílky, avokádo nakrájené na kostičky, černé fazole a strouhaný sýr. Nalijte mrkev enchilada omáčkou a dochuťte. Rožte placičku tak, že vložíte hrany dovnitř.
Pohodlná řecká citronová kuřecí polévka (Avgolemono)
Složení:
- 4 šálky kuřecího vývaru
- 1 vykostěné kuřecí prsa bez kůže
- stroužek česneku
- ¼ šálek hnědé rýže
- 100 g cizrny
- bílý a žloutek vejce
- 1 C. čerstvá citronová šťáva
- Sp lžička lžička nasekaného kopru
- sůl a pepř
Příprava:
- Do velké pánve přidejte kuřecí vývar, nasekaný / drcený česnek a hnědou rýži. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 35 - 45 minut.
- Vyjměte prsa z vývaru a nakrájejte maso na malé kousky.
- Ve střední misce vyšlehejte vaječný bílek do tuha. Lehce rozšlehejte vaječný žloutek, přidejte ho do misky. Šlehejte spolu. Nalijte citronovou šťávu do proudu a pokračujte v šlehání.
- Pomalu nalijte naběračku kuřecí polévky do vaječné směsi a za intenzivního míchání ji zahřejte. Postupně vmíchejte polovinu polévky.
- Vraťte směs vajec a polévky do hrnce a pokračujte v míchání. Vařte 2-3 minuty na mírném ohni. Stále mícháme, složíme kuřecí kousky a cizrnu. Sezóna.
Klasický hruškový a mandlový koláč
Hruškové koláče
Složení:
- 125 g změkčeného másla
- 126 g cukru
- 2 vejce
- 50 g mouky
- 100 g mletých mandlí
- ½ lžičky. lžička droždí
- 3 zralé hrušky, oloupané a rozpůlené
- 50 g nasekaných mandlí
- moučkový cukr
Příprava:
- Předehřejte troubu na 190 °. Vymastíme kulatou dortovou formu o průměru 20 cm, dno přikryjeme papírem na pečení.
- Oloupejte hrušky, vyjměte semínka a rozkrojte je na polovinu.
- Ve velké misce vyšlehejte cukr a máslo elektrickým mixérem, dokud nezískáte hladkou směs.
- Přidejte vejce do jednoho roku a po každém přidání šlehejte. Špachtlí vmíchejte mouku, mleté mandle a prášek do pečiva. Rozložte přípravek do formy a uhlaďte paletovým nožem.
- Nahoře položte hrušky a pečte 25 minut v troubě předehřáté na 190 °. Vyjměte z trouby a posypte nasekanými mandlemi. Vraťte do trouby na dalších 8 - 10 minut. Zkontrolujte párátko pomocí párátka.
- Před odformováním nechte vychladnout. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem. Ozdobte svým výběrem mascarpone, marsaly a pomerančového krému. K přípravě krému jednoduše smíchejte strouhanou kůru pomeranče s 2 lžícemi. čerstvého pomerančového džusu. Míchejte 2 lžíce. lžíce Marsala, 100 g mascarpone a cukru.
Špagetová tykev s brokolicí a mozzarellou
Složení:
- 2 malé špagetové tykve
- šálek tvarohu bez přídavku soli
- ¼ šálek strouhaného sýra
- sůl a pepř
- 230 g zmrazené brokolice, rozmrazené
- 170 g rajčatové nebo marinarové omáčky
- 100 g nastrouhané mozzarelly
- zelený salát na ozdobu
Příprava:
- Špagetovou tykev nakrájejte na polovinu. Pomocí lžíce oškrábejte maso ze středu tykve a oddělte zrna.
- Uspořádejte čtyři poloviny squashu tělovou stranou dolů na list pergamenového papíru vhodného pro mikrovlnnou troubu. Vařte 9-10 minut na maximální výkon.
- Předehřejte gril, vložte gril do středu trouby. V misce smíchejte tvaroh, strouhaný sýr a pepř. Mícháme brokolici.
- Polovinu dýně dochuťte pepřem a solí. Vidličkou seškrábněte špagetové maso. Rozdělte sýrovou směs mezi poloviny tykve, na které dejte omáčku a mozzarellu. Pečeme 2-3 minuty.
Doplňte svůj seznam oblíbených podzimních receptů s tímto humusem z dýně a dýňových semen.
Složení:
- domácí hummus
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- 500 g dýně nebo ořešáku, nakrájené na 1 cm kostky
- 2 lžíce. kmín
- 4 lžíce. uzená paprika
- 50 g dýňových semen
- pitta chléb, syrová zelenina
Ingredience pro domácí hummus:
- 2 x 400 g plechovky cizrny (udržujte vodu)
- 75 ml cizrnové vody na vaření
- 4 lžíce. tahini (sezamová pasta)
- šťáva z citronu
- 4 stroužky česneku
- 1 C. lžička soli
- 4 lžíce. lžíce olivového oleje
- 1 C. lžička papriky
- 1 C. 1/2 čajové lžičky čerstvého koriandru
Příprava:
- Předehřejte troubu na 220 °.
- Uspořádejte dýňové kostky na plech. Pečeme 15 - 20 minut nebo dokud dýně nebude měkká a nezačne hnědnout. Připravte hummus smícháním všech ingrediencí v mixéru. Přidejte kmín a uzenou papriku, vše dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní pastu.
- Jakmile je dýně uvařená, vypněte troubu a vložte semínka a pitta chleby.
- Přidejte dýňové kostky do hummusu a znovu promíchejte.
Recepty na podzimní dýně mají širokou škálu chutí a chutí. Dýně plněná cizrnou a salátem z granátového jablka.
Složení:
- 250 g cizrny, již uvařené
- pár lžící semen granátového jablka
- 4-5 ° C. jemně nasekanou petrželku
- malá dýně
- mletý stroužek česneku
- sůl a pepř
- 1 C. jablečný ocet nebo citronová šťáva
- 1 C. sušená bazalka
Krémové rizoto s ořeškovým squashem a houbovými chipsy
Krém ze sladké bramborové polévky a tahini omáčky doplněný sezamovými nugátami.
Skořicové buchty s podzimní chutí.
Podzimní verze sangria s krvavě pomerančovým džusem na víkendy s přáteli.
Makarony a fazolová polévka "pasta e fagioli"
Měkká verrina z karamelové pěny a fleur de sel zdobená karamelizovaným popcornem.
Snadný recept na jablkový a makový závin.
Klasický hruškový dort
Ultra měkký chléb z kukuřičné mouky.
Podzimní recepty jedinečných jídel nám pomáhají připravit praktické a příjemné jídlo.
Francouzská cibulová polévka v chlebové misce
Kukuřičná mouka a borůvkové muffiny
Italská omeleta v misce s mozzarellou, bazalkou a párky
Klasické dýňové muffiny
Rafinovaná verrina ze slaného karamelu a pěny z tmavé čokolády
Muffiny z dýňového a smetanového sýra.
Domácí müsli s dýňovou příchutí.
Veganské recepty na podzim k ochutnání sezónní zeleniny. Květáková a kukuřičná polévka.
Malý bramborový a bylinkový salát, který doplní vaše pečeně a grilovaná masa.
Klasický salát z celeru.
Zeštíhlující salát s vařenou červenou řepou a ječmenem.
Z vnější strany křupavé bramborové krokety a z vnitřní strany měkké
Avokádový toast je vždy dobrý nápad.
Španělská omeleta se sladkými bramborami
Pečený dýňový a kale dietní salát
Pikantní sladké brambory pro lehký podzimní brunch
Křupavé skořicové jablečné muffiny
Dýně vařená na pánvi, styl Kaddo bourani, zdobená jogurtem a česnekovou omáčkou.
Podzimní salát z jablek, hrušek a ořeškové tykve.
Recepty na polévku z kurkumové chřipky z květáku.
Vegetariánské lasagne se špenátem a veganskou ricottou s tofu.
Recept na špenát a ricottu cannelloni v boji proti šedosti na podzim.
Krémová houbová polévka
Rychlý recept na čočku s uzenými klobásami.
Dýně plněná omáčkou tahini.
Kuřecí rýžová polévka je jedním z těch, které musíte mít.
Dort s pralinkou, hruškami a pekanem.
Měkký jablečný a skořicový dort ideální k dobrému šálku čaje.
Podzimní recepty pro milovníky italské kuchyně
