▷ 1001 + originálních receptů na přípravu lehkého a čerstvého dezertu

Hledáte dokonalý dezert pro snadné zakončení večeře? A protože nepřichází v úvahu zbavit se našich malých sladkých rozmarů, vybrali jsme ty nejlepší recepty na lehký a svěží dezert, který můžete konzumovat bez pocitu viny. Uspokojí chuť na cukr, aniž by zatěžovali trávení pro milovníky vaření. Nízkotučné, veganské nebo ovocné recepty, nechte se inspirovat těmito chutnými dezerty, díky nimž zapomenete na čokoládové dorty.

Lehký a svěží dezert s ricottou, červeným ovocem na plátcích melounu

Složení:

Pro krém:

400 ml vanilkového sójového mléka
3 lžíce třtinového cukru
1 čajová lžička agarového agaru

Výroba karamelu:

100 g třtinového cukru

Ingredience potřebné k výrobě našeho prvního rychlého a lehkého dezertu - veganský karamelový reverzní krém

Příprava:

Zahřejte 400 ml sójového mléka v hrnci a přidejte 3 lžíce hnědého cukru.
Dobře promíchejte a před přidáním agaru nechte cukr rozpustit. Znovu promíchejte a nechte vařit a pokračujte v pravidelném míchání, dokud směs nezhoustne, ale bez přivedení k varu.
V jiném kastrolu přidejte 100 g hnědého cukru a na středním ohni zkaramelizujte.
Nalijte karamel na dno šálků a poté krém nahoře.
Chladnička přes noc.
Před podáváním odformujte a obraťte na talíř.

Nalijte mléko a cukr do hrnce

Přidejte agarový agar

Míchat

Nalijte hnědý cukr do jiného kastrolu

Karamelizujte

Takto vyrobíte karamel …

Nalijte karamel a smetanu do šálků

Náš karamelový krém, jméno, jméno!

Složení:

15 g chia semen
4 lžíce. ovesné vločky
200 ml mléka
špetka soli
1 šálek červeného ovoce (čerstvé nebo zmrazené) + nějaké červené ovoce na ozdobu
1 C. hnědý cukr
2 lžíce. pistáciová pasta
1 C. 1/2 čajové lžičky bílé čokolády
1 C. 1/2 čajové lžičky drcených pistácií

Příprava:

Namočte chia semínka do mléka. Přidejte špetku soli, vše dobře promíchejte a přikryjte. Přípravek se nechá stát přes noc v chladničce. Totéž udělejte s ovesnými vločkami. Ponořte je do 100 ml mléka, přikryjte a nechte přes noc stát. Poté ovesné vločky promíchejte tyčinkou mixéru.
Vložte bobule do pánve na střední teplotu s 1 polévkovou lžící. hnědý cukr. Vařte 10 minut za pravidelného míchání, dokud se ovoce nerozpadne. Sejměte z tepla a nechte vychladnout.
Do verrin položte vrstvu ovesných vloček, pak vrstvu pyré z červeného ovoce, lžíci pistáciové pasty a nakonec vrstvu chia pudingu.
Ozdobte drcenými pistáciemi, bílou čokoládou a červeným ovocem.

Pudink s chia semínky, bobulemi a ovesnými vločkami

Složení:

120 g kešu ořechů
240 g kokosového krému
2 lžíce. kukuřičná mouka nebo šíp
120 ml citronové šťávy '(šťáva ze dvou velkých citronů)
1 C. citronová kůra (kůra velkého citronu)
špetka soli
60 ml javorového sirupu
2 lžíce. moučkový cukr (volitelně

Ingredience pro přípravu kůry:

90 g bezlepkových ovesných vloček
112 g mandlí
.C. lžička mořské soli
2 lžíce. lžíce kokosového cukru
1 C. javorový sirup
4-5 lžičky. rozpuštěný kokosový olej

Citronové čtverce bez lepku a bez přidaného cukru (veganské, veganské)

Příprava:

Vložte kešu do misky a podlejte vroucí vodou. Nechte ho alespoň hodinu nasáknout. Dobře je vypusťte.
Předehřejte troubu na 180 ° C a plech zakryjte papírem na pečení.
Smíchejte ovesné vločky, mandle, sůl a kokosový cukr na maximální výkon, dokud nezískáte jemný prášek.
Přeneste do misky, přidejte javorový sirup a rozpuštěný kokosový olej. Směs by měla mít konzistenci pasty, přidat více oleje, pokud se vám zdá příliš suchá.
Rozložte směs na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Zakryjte druhým listem papíru a vyrovnejte těsto pomocí lahve nebo skleněného dna. Pečte 15 minut, poté dalších 5-8 minut při 190 ° C. Jakmile je pečivo na okrajích a nahoře zlaté, vyjměte je z trouby. Vyjměte z trouby a snižte teplotu na 176 °.
Smíchejte kešu ořechy, smetanu z vlašských ořechů, kukuřičný škrob, sůl, javorový sirup, citronovou kůru a džus. Nalijte přípravek na předvařené těsto a rovnoměrně rozdělte. Klepnutím na desku na desce odstraníte vzduchové bubliny.
Pečte znovu po dobu 20-23 minut.
Necháme vychladnout a odložíme alespoň na 4 hodiny do chladničky. Nakrájejte na jednotlivé porce a posypte moučkovým cukrem.

Lehký a svěží dezert vyrobený za krátkou dobu

Složení:

nasekaný ananas (jedna 227 g plechovka ananasu)
mandarinkové segmenty (jedna plechovka 227 g)
4 kiwi
sladké kokosové vločky
2 ½ šálku kokosového mléka
115 g cukru
3 lžíce. lžíce másla
1 C. vanilkový extrakt
2 ½ lžičky. kukuřičný škrob
2 lžíce. lžíce vody
125 ml čerstvé smetany

Příprava:

Pro kokosový krém: V hrnci na středním ohni zahřejte kokosové mléko, cukr, máslo a vanilku. Smíchejte kukuřičný škrob ve vodě. Nalijte kukuřičný škrob do mléka a za stálého míchání duste na středním ohni, dokud krém nezhoustne (asi 5 minut). Přeneste krém do misky a přikryjte plastovou fólií. Necháme 2 hodiny sedět v chladničce. Poté přidejte crème fraîche a vše dobře promíchejte.
Na pánvi na středním ohni lehce zhnědněte kokosové vločky. Přípravek vložte do malých verrinů, střídavě s vrstvami ořechového krému, ovocných a kokosových vloček.

Ultralehký parfait s kokosovým krémem a tropickým ovocem

Lehký a svěží dezert s tropickou chutí

Citronová a jahodová pěna

Složení:

1 ½ šálku mražených jahod
60 ml vody
170 g cukru
chuť citronu
citronová šťáva ze 3-4 vymačkaných citronů
3 vejce
6 c. máslo, nesolené, změkčené

Příprava :

Do hrnce s těžkým dnem vložte jahody s vodou. Dusíme na středním ohni, dokud nejsou jahody jemné (asi 5 minut).
Vložte jahody do mixéru. Přidejte cukr, citronovou kůru, citronovou šťávu a vše rozdrťte na pyré. Přidejte vejce a znovu rychle promíchejte.
Vraťte směs do hrnce a vařte na mírném až středním ohni za stálého míchání, dokud nedosáhne 170 ° C. Sejměte z plamene, přidejte máslo a jemně promíchejte.
Nalijte přípravek do vzduchotěsných nádob a vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
Krém vydrží v chladničce až dva týdny.

Citronový a jahodový krém, sladký i pálivý

Oranžový dort bez mouky

Složení:

2 pomeranče
3 vejce
215 g cukru
300 g mandlí
1 C. lžička droždí

Příprava:

Umyjte pomeranče a vložte je do velké pánve plné vody. Přiveďte k varu a vařte 15 minut. Dobře vypusťte a vraťte se do hrnce s vodou. Nechejte vařit dalších 15 minut. Vypusťte a nakrájejte pomeranče na čtvrtiny, abyste odstranili semena. Míchejte oranžové kousky, dokud nedosáhnete konzistence pyré. Vejce šlehejte s cukrem, dokud nebude směs krémová. Přidejte pomerančové pyré, mleté mandle a droždí, vše dobře promíchejte. Nalijte přípravek do vymastené 22 cm formy a pečte 50 minut při 170 ° C.

Oranžový dort bez mouky

Lehký broskvový a ostružinový koláč

Složení:

1 šálek rozdrcených pekanových ořechů
75 g rozpuštěného másla
60 g mouky
Sp lžička lžička soli
226 g sýra typu Philadelphia
½ šálku řeckého jogurtu
¼ šálek kokosového cukru
1 C. medu
2 lžíce. 1 čajová lžička pomerančové kůry
2 lžíce. vanilkový extrakt
3 broskve
½ šálku ostružin
1 C. čerstvý vymačkaný pomerančový džus
1 C. pomerančový džem

Příprava:

Předehřejte troubu na 180 ° C.
V misce mixéru kombinujte pekanové ořechy, mouku, máslo a sůl. Promíchejte, dávejte pozor, abyste ořechy nesložili na prášek.
Do vymastené pekáče vložte pekanovou směs a prsty dobře vyrovnejte. Pečeme 25-30 minut. Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout.
V misce rozšlehejte sýr, jogurt, cukr, pomerančovou kůru a vanilku. Rozložte směs na kůru. Na vrch položte plátky broskví a ostružin.
V malé misce kombinujte pomerančový džem a čerstvě vymačkaný pomerančový džus. Tuto směs pokropte koláčem.
Vložte do chladničky alespoň na 30 minut.

Recept na lehký broskvový a ostružinový koláč v pekanové krustě

Chia semínko a kiwi pudink

Složení:

¼ šálek chia semen
1 šálek mandlového mléka nebo kokosového mléka
1 C. javorový sirup
1 C. lžička vanilkové pasty
4 kiwi
borůvky, ostružiny
opékané kokosové vločky

Příprava:

V misce nebo sklenici smíchejte chia semínka, javorový sirup a rostlinné mléko. Necháme alespoň hodinu sedět v chladničce.
Dobře promíchejte, aby chia dobře absorbovala kapalinu. V případě potřeby upravte chuť přidáním dalšího javorového sirupu.
Vyhraďte si kiwi na ozdobu. Ostatní rozmíchejte v mixéru. Pokud se vám kaše zdá příliš tekutá, projděte ji Číňany.
Chia pudink rozdělte na malé verinky. Umístěte vrstvu chia, poté vrstvu kiwi pyré a nakonec další chia. Ozdobte kousky kiwi, ostružin a čerstvých borůvek, posypte kokosovými vločkami.

Skutečné potěšení dokončit jídlo lehce

Karamelizovaný grapefruit s jogurtem

Složení:

1 grapefruit, nakrájený na polovinu
2 lžíce. cukr (turbinado cukr) nebo med
1/3 šálku řeckého jogurtu
mletá skořice

Příprava:

Předehřejte troubu do polohy grilování a rošt umístěte do horní části trouby.
Oddělte čtvrtiny od membrán malým nožem, dávejte pozor, abyste kůru neprerazili.
Položte poloviny grapefruitu na plech a posypte je cukrem.
Grilujte je po dobu 5-6 minut, nebo dokud grepy lehce nezhnědnou.
Vyjměte z trouby a položte je na jednotlivé šálky. Obložíme řeckým jogurtem a posypeme skořicí.

Karamelizovaný grapefruit s jogurtem

Pečené broskve s medem a jogurtem

Složení:

2 broskve, rozpůlené a vykostěné
1 C. lžíce hnědého cukru
1 C. medu
4 lžíce. 1/2 čajové lžičky řeckého jogurtu
2 lžíce. borůvky
1 C. pistácie

Příprava:

Položte poloviny broskví do velké pánve na střední teplotu.
Posypeme hnědým cukrem, broskve obrátíme a vaříme 2 minuty.
Posypeme cukrem, poté znovu vyklopíme, na druhé straně povaříme další 2 minuty.
Poloviny broskví pokvapkejte medem a otočte je. Na druhou stranu nalijte mrholení medu a znovu otočte. Necháme lehce zkaramelizovat.
Vyberte broskve z pánve a položte je na talíře. Obložíme řeckým jogurtem a borůvkami, posypeme pistáciemi. Posypeme medem.

Pečené broskve s medem, jogurtem a borůvkami ke konzumaci bez moderování

Lemon cur vegan

Složení:

414 ml kokosového krému
2 lžíce. citrónová kůra
120 ml citronové šťávy
2 lžíce. šípkový škrob
1-2 lžičky. javorový sirup

Příprava:

V malé pánvi smíchejte kokosový krém a citronovou kůru.
Rozpusťte škrob z řepy v citronové šťávě. Přidejte směs kokosového krému a dobře promíchejte.
Přidejte javorový sirup a vše dobře promíchejte.
Umístěte na střední teplotu a pravidelně míchejte. Jakmile se vytvoří bubliny, snižte teplotu. Dusíme, dokud krém nezhoustne.
Upravte chuť přidáním další kůry nebo javorového sirupu, pokud je to nutné.
Vložte do chladničky na 5-6 hodin.

Veganský citronový tvaroh - lehký a svěží dezert, který lze jíst bez pocitu viny

Lehká čokoládová pěna

Složení:

½ šálku vroucí vody
2 lžíce. prášková želatina
2 lžíce. kakaový prášek
4 vejce
75 g moučkového cukru

Příprava:

Želatinu rozpustíme v horké vodě. Přidejte 1 ½ lžičky. kakaa a necháme vychladnout. Z bílku vyšleháme tuhý tuk. Pokračujte v šlehání a postupně přidávejte cukr. Mícháme vaječné žloutky. Jemně přidejte želatinu. Nalijte směs do dezertních šálků a odložte do chladničky alespoň na 4 hodiny.

Lehká čokoládová pěna bez mléka

Veganský rýžový banánový pudink

Složení:

šálek hnědé rýže
2 ½ šálku vody
½ lžičky. lžička soli
3 šálky mléka (rostlinné mléko nebo kravské mléko)
1 C. kokosový cukr nebo nasekané datle Medjool
1 C. 1/2 čajové lžičky mleté skořice
½ lžičky. 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
3 lžíce. Chia semínka
3 zralé banány, rozmačkané
1 nakrájený banán
2 lžíce. vanilkový extrakt
banánový extrakt (volitelný)
grahamové krekry nebo granola

Příprava:

Vodu s rýží a solí přiveďte k varu ve středním kastrolu.
Snižte teplotu, přikryjte a vařte, dokud rýže neabsorbuje vodu.
Poté přidejte mléko, kokosový cukr, skořici a zázvor. Vařte a za občasného míchání několik minut.
Postupně přidávejte chia semínka. Vaříme 5-10 minut nebo dokud pudink nezhoustne.
Nalijte do misky přes roztlačené banány. Přidejte vanilku a jemně promíchejte. Zakryjte a vložte alespoň na hodinu do chladničky.
Na vrch položte několik plátků banánů a rozdrobené sušenky, posypte skořicí.

Recept na veganskou hnědou rýži a banánový pudink