▷ 1001 + snadno se připravuje a uspokojuje nápady vegetariánských receptů

Stále více lidí se stává vegetariány, dnes existuje spousta labužnických receptů, které uspokojí hlad těch, kteří se vzdali masa. A navíc, jak se blíží jaro a léto, mnoho lidí hledá lehké a jednoduché recepty. Abychom těmto dvěma kategoriím lidí mohli trochu pomoci, dnes vám představíme spoustu nápadů na vegetariánské recepty, které se snadno připravují a jsou super chutné zároveň … Protože nic jako dobrý neexistuje chutná a lehká večeře po náročném dni v práci. Pak najděte naše recepty, které jsou nejen super chutné, ale i docela syté a plné jiných bílkovin než masa.

Recept na houbové rizoto Archzine Studio pro vaše bezmasé večerní jídlo

Potřebné přísady:

1 šalotka
250 g směsi čerstvých hub
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
mletý černý pepř
1 lžíce tymiánu
40 g másla
120 g rýže arborio
80 ml bílého vína
3 šálky horkého zeleninového vývaru
70 g nastrouhaného parmezánu + ještě trochu na ozdobu
čerstvý tymián a sušené houby na ozdobu

Přísady potřebné k vytvoření nejlepšího italského receptu na rizoto

Příprava:

Nejprve nakrájejte šalotku a čerstvé houby. Rozdrťte a rozemlejte stroužky česneku.
Poté na pánvi restujte 2 lžíce olivového oleje a nalijte dovnitř šalotku a česnek. Míchejte a hnědé. Poté posypeme čerstvě mletým černým pepřem a tymiánem. Znovu promíchejte.
Nalijte houbové plátky dovnitř a přidejte máslo, poté promíchejte a několik minut povařte.
Přidejte rýži a bílé víno. Míchejte a počkejte, až víno poklesne a rýže se stane průsvitnou.
Nalijte 1 šálek zeleninového vývaru a pak vařte, dokud rýže nevstřebá tekutinu. Poté opakujte stejnou operaci, postupně přidávejte další dva šálky vývaru a poté nechejte rýži absorbovat tekutinu.
Jakmile se vývar vstřebá, přidejte 70 g parmezánu a promíchejte, aby vaše rizoto bylo krémové.
Nasypte malou porci na talíř a na vrch ozdobte strouhaným parmezánem, snítkou čerstvého tymiánu a sušenými houbami.

První krok k vytvoření tohoto úžasného a snadného vegetariánského receptu - nakrájejte šalotku

Poté nakrájejte houby

Hněďte na restované pánvi a dochuťte

Přidejte houby

Přidejte víno a duste

Nalijte naběračku vývaru

Strouhaný parmezán

Talíř jako umělecké dílo

Recept na domácí čerstvé těstoviny - italské vegetariánské jídlo

Složení:

150 g pšeničné mouky
150 g krupicové mouky
3 vejce
houbovo-česneková omáčka

Příprava:

Nejprve ve velké míse pomocí špachtle smíchejte pšeničnou mouku a krupici.
Poté moukou nasypanou směs vylijte na pracovní plochu a uprostřed vytvořte jamku. Rozbijte 3 vejce, rozšlehejte je vidličkou a přidejte trochu mouky.
Zbytek mouky zapracujte pomocí vykrajovátka.
Míchejte, dokud nevznikne koule hladkého těsta, poté zabalte do potravinářské fólie a nechte asi 30 minut stát.
Těsto převrátíme na pomúčenou pracovní plochu a vyválíme válec o tloušťce 5 mm, dokud nevznikne obdélník. Svázejte dvě protilehlé strany obdélníku jednou, potom ještě dvakrát na obdélnících postupně větší tloušťky, dokud se nespojí uprostřed.
Pomocí nože nakrájejte proužky vodorovným krájením na těsto složené do kapsy.
Zasuňte nůž pod tagliatelle a směřujte nahoru, abyste je rozepnuli a rozvinuli.
Vařte asi 2 minuty ve vroucí vodě.
Podáváme s česnekovo-houbovou omáčkou. Hnědé 250 g hub připravte v hrnci naplněném máslem. Poté přidejte trochu drceného česneku s 30 g nastrouhaného parmezánu a 200 ml crème fraîche a posypte pepřem a solí. Po podání omáčky na čerstvém tagliatelle nechte vstřebat a ozdobte čerstvou petrželkou.

Takto se vyrábí těsto tagliatelle

Hníst

Šíření

Tagliatelle nakrájejte na těsto

Upéct

Podáváme s houbovou omáčkou

Špenátový a jahodový salát - nejlepší míchaný jarní salát

Složení:

8 šálku špenátu
3 šálky jahod
3 avokáda
1 šálek vlašských ořechů
1/4 šálku olivového oleje
set a pepř
citronová šťáva (volitelně)

Příprava:

Umyjte a poté vyždímejte špenát.
Avokádo a jahody nakrájejte na plátky.
Hodte špenát, jahody, avokádo a ořechy dohromady.
Nalijte olivový olej, citronovou šťávu a dochuťte solí a pepřem.

Jarní salát se špenátem, jahodami a ořechy - snadný vegetariánský recept a hlavně velmi čerstvý

Snadné vegetariánské lasagne se zeleninou

Složení:

2 lžíce olivového oleje
250 g nakrájených hub
1 cuketa, nakrájená na kostičky
1 paprika, nasazená (bez ohledu na barvu) a nakrájená na kostičky
1 cibuli nakrájenou na kostičky
1 stroužek česneku, mletý
1 rozšlehané vejce
2 lžíce nasekané petrželky
2 lžíce nakrájené bazalky
2 šálky tvarohu (nebo jiného nízkotučného sýra, například ricotty)
2 1/2 šálku drcené mozzarelly
1/2 šálku strouhaného parmezánu
2 1/2 domácí marinarové omáčky nebo omáčky z obchodu
9 nudlí lasagne bez předvaření

Předehřejte troubu na 230 ° C a dno plechu potřete olivovým olejem.
Ve velké pánvi zahřejte na středním ohni trochu olivového oleje. Přidejte houby, cuketu, papriky, cibuli a česnek. Vařte do měkka.
V samostatné misce však smíchejte vejce, petržel a bazalku se třemi sýry.
Když je zelenina již měkká, přidejte omáčku marinara.
Nalijte 1/4 zeleninové omáčky na dno plechu na pečení, poté nahoře 3 pláty těsta lasagne. Poté přidejte 1/3 sýrové směsi.
Proces opakujte ještě dvakrát, abyste vytvořili celkem tři vrstvy.
Zakryjte hliníkovou fólií a vařte asi čtyřicet minut. Odstraňte fólii a vařte dalších 10 minut.
Před řezáním a podáváním nechejte chvíli odstát.

Vegetariánské lasagne se sezónní zeleninou - vynikající vegetariánská alternativa k tradičnímu italskému jídlu

Recept na špenát a kozí sýr Frittata - skvělý nápad na jarní nebo letní večeři

Složení:

250 g mini brambor, vařené, pak nakrájené na plátky
6 velkých vajec
1 polévková lžíce olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená na kostičky
155 g čerstvého špenátu
120 g cherry rajčat, nakrájené na plátky
110 g rozdrceného kozího sýra
1/4 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře

Příprava:

Předehřejte troubu na 180 ° C.
Na pánvi však nalijte mrholení olivového oleje, přidejte cibuli a vařte na středním ohni asi patnáct minut nebo do měkka a do zlata.
Přidejte brambory, potom špenát a vařte, dokud nezměkne. Odstraňte z ohně!
Do vajec přidejte 3/4 sýra, sůl a pepř a promíchejte.
Nalijte špenátové brambory směsí sýrů a vajec a promíchejte.
Nahoře naaranžujte rajčata a posypte zbývajícím sýrem.
Pečte asi 15 minut nebo dokud nejsou vejce uvařená.
Podáváme teplé nebo studené se salátem.

Další snadný vegetariánský recept - špenátová frittata, brambory z kozího sýra

Sladké brambory plněné cizrnou - veganské jídlo, které si můžete vychutnat s radostí

Složení:

2 lžíce kokosového oleje
2 šálky vařeného cizrny
1 lžička česneku v prášku
1 čajová lžička mletého kmínu
1/2 čajové lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
1/4 čajové lžičky mletého koriandru
1 lžíce javorového sirupu
1 polévková lžíce sójové omáčky tamari
1/2 lžičky pálivé omáčky

Pro omáčku tahini:

1 čajová lžička strouhaného čerstvého zázvoru
1/4 šálku sezamového másla (tahini)
2 lžíce limetkové šťávy
1 polévková lžíce sójové omáčky tamari
2 až 3 lžíce javorového sirupu
1/2 lžičky horké omáčky
2-3 lžíce horké vody

Příprava:

Předehřejte troubu na 200 ° C. Plech zakryjte papírem na pečení, sladké brambory rozdělte na polovinu a brambory položte nahoře, dovnitř dolů. Vařte do měkka (asi 25 minut)
Na středním ohni však na pánvi zahřejte mrkev z hroznového oleje. V misce kombinujte cizrnu s česnekovým práškem, kmínem, zázvorem, koriandrem, javorovým sirupem, sójovou omáčkou a pálivou omáčkou.
Nalijte kořeněný cizrnu do pánve a vařte do zlatavé kůry.
Připravte si omáčku tahini ve stejné misce smícháním sezamového másla s kořením a dokončením několika kapkami horké vody, abyste získali krémovou konzistenci příslušné omáčky. Dobře promíchejte a odložte stranou.
Otočte již uvařené brambory a položte je na talíř nebo na talíř. Pokvapkejte omáčkou tahini a na ni dejte cizrnu.
Ozdobte zelenou cibulkou, koriandrem nebo jinými čerstvými bylinkami, sezamovými semínky nebo pálivou omáčkou.

Sladké brambory plněné cizrnou - protože veganské recepty jsou tak chutné

Vegetariánský houbový fettuccini recept na vaši lehkou italskou večeři

Složení:

250 g. celozrnné těstoviny fettuccine
1 C. extra panenský olivový olej
3 šalotky, mleté
2 stroužky česneku, mleté
300 g hub portobello, nakrájených na plátky
1/8 c. drcené baňky na červenou papriku
špetka soli
špetka pepře
1 velké vejce
1/2 šálku strouhaného parmezánu

Příprava:

Hrnec vody přiveďte k varu a vložte do něj těsto, aby se vařilo al dente podle pokynů výrobce. Vypusťte a ponechejte 1/2 šálku vody, ve které se vařily těstoviny.
Na pánvi zahřejte na středním ohni mrholení olivového oleje. Nalijte šalotku a za občasného míchání vařte, dokud nekaramelizuje.
Přidejte česnek, houby, červenou papriku, sůl a pepř a znovu vařte, znovu za občasného míchání, dokud houby nezměknou.
Porazte vejce a přidejte 1/3 parmezánu do misky
Vložte horký fettuccine do hub a promíchejte. Přidejte vaječnou směs a případně trochu vody z těstovin, aby se omáčka zředila.
Podáváme s více parmezánem nahoře.

Kompletní těstoviny s houbami a parmezánem - další velmi úspěšná interpretace slavného italského jídla

Vegetable rösti - zdravý recept pro sezónní zeleninu pro celou rodinu

Složení:

1 kg cukety
1 velké vejce
1 lžíce provensálských bylin
2 stroužky česneku, škrábané
80 g konzervované kukuřice
4 lžíce mouky
sůl a pepř

Příprava:

Oškrábejte cuketu, promíchejte s lžící soli a odložte stranou. Připravte si však zbytek ingrediencí.
Jakmile je voda izolována, přeneste cuketu na papírovou utěrku, aby se dobře vypustila. Čím lépe budou cukety vyždímané, tím méně mouky budete později potřebovat.
Smíchejte cuketu se zbytkem ingrediencí.
Poté smažte rösti na vykrmované pánvi. Jedna porce rösti se rovná zhruba dvěma polévkovým lžícím těsta. Dáme na oheň a smažíme z obou stran do zlatova.
Přepravujte na podnosu pokrytém papírovými ručníky.
Podáváme se sázeným vejcem nahoře a trochou řeckého jogurtu na boku.

Lahodné zeleninové rösti bez masa - takhle malé děti jedí zeleninu!

Ultralehký vegetariánský aperitiv - sýrové a špenátové kuličky

Složení:

1 balíček mraženého špenátu
2 šálky nastrouhané mozzarelly
1/4 šálku mandlové mouky
1/2 lžičky mořská sůl
1/3 c. česnekový prášek
1/4 lžičky. cibulový prášek
2 lžíce. Italské bylinky
2 vejce, rozšlehané
mletý pepř

Příprava:

Předehřejte troubu na 200 ° C. Dno plechu vymažte tukem nebo na něj položte plech na pečení.
Smíchejte ingredience v misce a z vytvořené směsi vytvarujte kuličky. Položte na papír na pečení a vařte 15 až 20 minut. Podávejte s omáčkou marinara (připravte smícháním 400 nakrájených rajčat v konzervách, 2 lžíce rajčatového pyré, 1/4 lžičky česneku, 1/2 lžičky ze sušené bazalky, 1 polévková lžíce olivového oleje, sůl a pepř.

A jako vegetariánský aperitiv? Zde je velmi snadný recept!