Vánoce jsou opět tady a pokud hledáte tu nejlepší pochoutku, která se snadno připravuje, je krásná a lákavá, doporučujeme vám vyzkoušet čokoládové mendianty. Jedná se o malé disky z roztavené čokolády, které jsou pokryty polevou. Na polevu máte plnou svobodu vybrat si z velkého množství produktů - všechny druhy kamenů, rozinek a sušeného ovoce, krekry, slaný karamel a všechny ostatní drobné dobroty, které najdete ve vaší kuchyni. . Je téměř nemožné pokazit produkty - čokoláda se dobře spojuje s tolika příchutěmi a dalo by se říci, že je to perfektní základna pro experimentování.
Tato sladká kousnutí jsou náboženského původu, jak lze snadno uhodnout podle jejich jména. Jsou součástí třinácti provensálských dezertů, které byly podávány po půlnoční mši. Tradičními přísadami, kterými sladíme čokoládu, jsou ořechy, fíky, mandle a hrozny. Každá z jejích potravin symbolizuje náboženský řád, jehož existence závisela na charitě mužů. V minulosti to byli augustiniáni, františkáni, karmelitáni a dominikáni. Chocolate mendiants jsou labužnický vánoční dezert, který spojuje celou rodinu kolem stolu - příprava je snadná a zábavná a dokonce i děti se mohou připojit nebo si sami upečou tyto lahodné sušenky. Až budou připravenižebráci zdobí stůl přidáním barvy do různých druhů ovoce a kamenů, které lze vidět na dně tmavé nebo bílé čokolády.
Příprava žebráků začíná roztavením vybrané čokolády. Můžete namíchat více než jednu čokoládu, obohatit ji alkoholovou esencí nebo trochou másla, ale bez přidání vody. Ve skutečnosti je to zejména litina, která je velkým tajemstvím čokoládových žebráků. Nikdy nepodceňujte tání čokolády, stejně jako předkrystalizaci, která je tajemstvím velkých mistrů. K vytvoření malých disků máte různé varianty - naplňte formy, nakrájejte kousky z listu tvrzené čokolády nebo jednoduše použijte lžíci. Jakmile je žebrák vyroben, neměl by být uchováván v lednici. Je lepší je dát do chladničky při pokojové teplotě. Před úplným vytvrzením doporučujeme čokoládu ozdobit jinými výrobky.Pak vše, co musíte udělat, je hodovat na této slavnostní pochoutce, která se snadno připravuje!
Chocolate mendiants - labužnická pochoutka, kterou si můžete snadno připravit doma
Čokoládové mendianty s lesklými semínky granátového jablka
Tyto mendianty z bílé čokolády jsou plné pistácií a malin
Zde je recept na mendianty z bílé čokolády:
Složení:
2 bílé čokolády
mandle
pistácie
hrozny
kakaové máslo (volitelně)
Budete také potřebovat čokoládový teploměr a papír na pečení
- Rozpusťte čokoládu při teplotě 40 - 45 stupňů
- Ochlaďte na 33 stupňů a přidejte 1 g. prášek z kakaového másla
- Počkejte, až teplota dosáhne 28 stupňů, a pomocí lžíce rozetřete na papír malé kousky čokolády
- Každou lžíci posypeme připravenými ingrediencemi
- Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu
Nejen to, že chuť je dokonalá, ale také hloubka barev
Tradiční žebráci jsou příjemnou ozdobou vaší kávy
Podívejte se také na náš článek o jedlých květinách
Mléčná čokoláda není jedinou možností. Podívejte se na následující recept na veganské žebráky
Sušenky a ořechy ametté - perfektní ozdoba pro ty černé žebráky
Kávová zrna jsou dalším originálním nápadem k přizpůsobení vašich vánočních žebráků
Nechte se vést vaší představivostí - malá sušená rajčata jsou neobvyklým doplňkem
Mango a kandované pomeranče dodají malému dezertu koření a barvu
Domácí dezert je jedním z nejlepších dárků, které můžete na Vánoce dát
Sušené ovoce je zdrojem energie a vitamínů, které nás během zimy udrží zdravé
Žebráky můžete ozdobit mořskou solí, abyste získali kontrast chutí
Sušený fík je jedním z tradičních prvků
Malé zabalené dárky vyrobené sami jsou příjemným dárkem pro vaše blízké
Je jen na vás, zda se rozhodnete jádra vystřihnout nebo je nechat tak, jak jsou.
Mendianty s pistáciami a brusinkami:
Složení:
150 gramů tmavé čokolády
40 gramů cukru
50 gramů sušených brusinek
2 čajové lžičky vaječného bílku
70 gramů nesolených pistácií
1 Smíchejte pistácie, cukr a vaječný bílek, poté směs rozetřete na plech a vložte do trouby na 8 minut při 180 ° C
2 Nechte pistácie vychladnout a brusinky nakrájejte na malé kousky
3 Čokoládu temperujte - rozpusťte ji v lázni do 55 ° C a odstavte ji z ohně. Míchejte špachtlí, dokud nedosáhne 28 ° C, poté znovu zahřejte na 31 - 32 ° C
4 Nalijte horkou čokoládu na papír na pečení, vytvořte kruhy a přidejte pistácie a brusinky
Konzumované s kávou nebo čajem - tyto malé lahůdky vám během dlouhých odpoledne přinesou dobrou náladu
Některé kameny můžete namočit například do sladké omáčky - do karamelu
Když přidáte kakaové máslo, udržíte čokoládový lesk
Kameny dělají malé kruhy křupavým pokušením
Čokoládové mendianty hojně sypané malými pochoutkami
Je to ideální konfigurace pro balení do celofánu nebo dárkového balení
Než začnete dělat kulinářské potěšení, ujistěte se, že máte všechny ingredience připravené.
