▷ 10 snadno zmrazených nugátových receptů na osvěžující a chutný dezert

Obsah:

Anonim

Zmrazené dezerty jsou vždy na vrcholu našeho gurmánského seznamu - nemůžete se jich nabažit, zejména s rostoucími teplotami. Díky jejich rozmanitosti chutí a textur je všichni milují. V této velké zmrazené rodině kategorie sama o sobě - zmrazený nugát. Tradičně na vánočním stole je tato pochoutka vyrobená z pusinky, smetany, ovoce a ořechů ideální také pro každou příležitost a pro každé roční období. Zveme vás k objevování snadných variací kolem zmrazeného nugátu, které překvapí svou originalitou a jednoduchostí. Semifreddo v italském stylu, recepty na dobrou nugátovou zmrzlinu nebo dokonce tvarohový koláč. Easy Frozen Nougat má pro nás toho opravdu hodně.

Snadný mražený nugát - recept s mnoha variantami

Recept na červené ledové parfait

Složení:

  • 3 žloutky
  • 1 celé vejce
  • 150 g cukru
  • 400 ml čerstvé smetany
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • malinové pyré
  • čerstvé červené ovoce
  • pistácie

Přísady potřebné k výrobě této sladké pochoutky

Příprava:

  1. Oddělte žloutky od bílků a vložte je do misky. Přidejte celé vejce a pokračujte přidáním 150 g cukru. Nejprve rozšleháme a poté vyšleháme elektrickým mixérem.
  2. V jiné misce nalijte 400 ml crème fraîche, do kterého přidejte lžíci vanilkového extraktu.
  3. Postupně přidávejte crème fraîche do druhé směsi a opatrně míchejte špachtlí.
  4. Nalijte polovinu směsi do obdélníkové formy vyložené potravinářským filmem (vyčnívající poměrně dlouhá pánev). Umístěte polovinu směsi dovnitř.
  5. Míchejte malinové pyré a ujistěte se, že je dobře rozděleno. Posypeme červeným ovocem a pistáciemi.
  6. Nalijte zbytek parfait na vrchol a dokončete novou vrstvou čerstvého červeného ovoce a pistácií. Přeložte přebytečnou přilnavou fólii.
  7. Zmrazte po dobu nejméně 6 hodin.
  8. Vyjměte z mrazničky a ozdobte malinovým pyré, drcenými pistáciemi a čerstvým červeným ovocem.

Rozbijte vejce

Přidejte hnědý cukr

Bič

Porazit

Připravte krémovou směs

Přidejte krém crème fraîche do druhé směsi

Umístěte do formy

Nalijte malinové pyré

Přidejte pistácie a červené plody

Zmrazit

Vyzdobit

Ledový nugát s pistáciemi

Složení:

  • 150 g pistácií bez skořápky
  • 1 1/3 šálků moučkového cukru
  • 6 vajec
  • 300 ml silného krému
  • lžička vanilkového extraktu

Příprava:

  1. Zakryjte dortovou formu potravinářskou fólií a nechte ji viset přes každou stranu.
  2. Vložte pistácie do misky a podlejte je vroucí vodou. Nechte je 5 minut ve vodě.
  3. Vypusťte je a odstraňte pokožku z pistácií. Otřete pistáciové oříšky v kuchyňské utěrce. Rozložte je na plech pokrytý papírem na pečení.
  4. Vložte 1/2 šálku cukru do malého hrnce, aby se zahřál na střední teplotu. Dobře nakloňte pánev všemi směry, aby se cukr rozpustil. Dusíme 5 minut nebo do zlatova. Poté přidejte pistáciové oříšky, které všechno zkaramelizují. Nechte stranou.
  5. K přípravě nugátu v elektrickém mixéru vyšlehejte bílky do tuha a postupně přidávejte cukr. Pokračujte v bití, dokud nezískáte tuhé, lesklé vrcholy.
  6. V jiné misce vyšlehejte smetanu s vanilkovým extraktem. Přidejte ji do pusinky.
  7. Pistáciové ořechy nahrubo nasekejte. Rozpusťte polovinu ořechů na dno formy. Přidejte zbytek karamelizovaných pistácií do pusinky. Nalijte vše do formy a vyhlaďte povrch. Zakryjte potravinářskou fólií. Nechejte asi deset hodin vychladnout v mrazáku.

Snadný recept na mražený nugát - skutečná osvěžující radost

Semifreddo s osvěžující a ovocnou chutí

Složení:

  • 2 šálky (500 ml) silného krému
  • 4 vejce
  • 215 g moučkového cukru
  • 1/4 šálku (6 ml) crème de cassis nebo malinového likéru
  • 300 g částečně rozmraženého zmrazeného červeného ovoce.
  • 250 g jemně nasekaného mandlového nugátu.
  • čerstvé červené ovoce

Příprava:

  1. 160 ml formu nebo ramekin vyložte plastovým obalem a nechte viset po stranách. Namažte dno a boky.
  2. V misce šlehejte crème fraîche v mixéru, dokud se nevytvoří vrcholy. Poté vejce, cukr a likér vyšlehejte čistým mixérem, dokud nezískáte hustou strukturu. Přidejte krém a přípravek lehce promíchejte velkou kovovou lžičkou.
  3. Vložte zmrazené bobule do misky a jemně je rozdrťte vidličkou. Začleňte ovoce a kousky nugátu do spodní části semifredda. Vše dobře promíchejte.
  4. Formu zakryjte potravinářskou fólií. Rezervujte v mrazáku po dobu 6 hodin. Vyjměte z formy a podávejte s čerstvým ovocem.

Maltská domácí zmrzlina s nugátovou příchutí

Složení:

  • 500 ml plnotučného mléka
  • 300 ml tekutého krému - jediný krém
  • 150 g bílého nugátu s mandlemi
  • 2-3 lžíce Disaronna nebo jiného mírně hořkého italského likéru
  • Pro tento recept budete potřebovat výrobník zmrzliny

Příprava:

  1. Nugát nakrájejte na malé kousky. Ve střední pánvi zahřejte mléko a nugát na mírném ohni za mírného míchání, dokud se nugát nerozpustí a mléko nezačne kouřit
  2. Po napuštění směs nalijte do misky. Mandle odložte stranou. Necháme 4-6 hodin vychladnout.
  3. Mandle nakrájíme na malé kousky, zakryjeme je a necháme vychladnout.
  4. Po ochlazení směsi přidejte smetanu a 2-3 lžíce likéru. Připravte zmrzlinu podle pokynů pro váš výrobník ledu. Přidejte drcené mandle, než má zmrzlina požadovanou strukturu.
  5. Pomocí neabrazivní stěrky přeneste zmrzlinu do nádoby a odložte do mrazničky. Pokud chcete, můžete okamžitě konzumovat.
  6. Použijte až dva týdny po přípravě.

Snadná ledová káva a nugátové semifreddo

Složení:

  • 3 vejce
  • 1/3 šálku moučkového cukru
  • 1 2/3 šálku silného krému.
  • 2 čajové lžičky kávového extraktu
  • 225 g mandlí a nugátu ze sušeného ovoce
  • nastrouhaná čokoláda a jemný nugát nakrájený na kousky na ozdobu.

Příprava:

  • Tortovou formu (9 cm x 25,5 cm, výšku 7 cm) vymastíme. Boky a dno zakryjte potravinářskou fólií, přičemž na každé straně ponechejte alespoň 5 cm.
  • Vejce a cukr rozšlehejte v elektrickém mixéru, dokud nezískáte hustou a krémovou strukturu. Očistěte a osušte mixérové biče. V jiné misce šlehejte krém a esenci, dokud se nevytvoří vrcholy.
  • Přidejte smetanovou texturu a nugát do směsi vajec a cukru. Nalijte přípravek do formy a zakryjte potravinářskou fólií. Nechte tucet hodin vychladnout.
  • Podáváme s čokoládou a kousky nugátu.

Ledový nugát přelitý karamelem

Složení:

  • 1/2 šálku kondenzovaného karamelového mléka
  • 4 vejce
  • 1/2 šálku moučkového cukru
  • 300 ml silného krému
  • 2 lžíce vanilkového cukru
  • lžička vanilkového extraktu
  • 100 sněhová pusinka, rozdrcená
  • 1/4 šálku opečených mandlových šupin (55 g)
  • červené plody jako ozdoba

Příprava:

  1. Kulatou formu na dort (20 cm x 7 cm) lehce namažte.
  2. V malé misce vyšlehejte karamel elektrickým mixérem do hladka. Nalijte to do formy. Šlehače očistěte a osušte.
  3. Ve velké misce rozšlehejte vaječné žloutky a cukr, dokud nebude struktura hustá a světle žlutá. Přidejte smetanu, vanilkový cukr a vanilkový extrakt. Vše dobře promíchejte. Šlehače očistěte a osušte.
  4. Z bílků vyšleháme tuhý tuk. Potom je přidejte ke směsi vaječných žloutků a cukru. Dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence. Přidejte pusinku a mandlové váhy.
  5. Lžící rozetřete směs na karamel. Jemně vyhlaďte povrch. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte tucet hodin v mrazáku.
  6. Formu namočte na jednu minutu do horké vody. Překlopte dort na talíř. Uhladíme karamel a podáváme s červeným ovocem.

Čerstvý dezert s vytříbenou chutí

Složení:

  • 3 vejce
  • 55 g moučkového cukru
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžíce glukózového sirupu
  • 330 ml silné šlehačky, šlehačka

Pro jahodový coulis:

  • 250 g čerstvých jahod, scedíme a nakrájíme na kousky
  • 2 lžíce glukózového sirupu
  • lžíci moučkového cukru
  • lžíci citronové šťávy
  • lžíci vody

Pro pralinku:

  • 55 g opečených pistáciových ořechů
  • 70 g moučkového cukru
  • 80 ml vody

Příprava:

  1. Tortovou formu (8,5 cm x 22,5 cm, výšku 7 cm) vymastíme. Boky a dno zakryjte potravinářskou fólií, přičemž na každé straně ponechejte alespoň 5 cm. Vezměte podnos a vyložte jej papírem na pečení.
  2. Chcete-li připravit jahodovou omáčku, vložte všechny přísady bez vody do hrnce. Vařte 2-3 minuty na mírném ohni za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí. Dusíme 8-10 minut, stále mícháme, dokud nezískáme mírně hustou konzistenci. Nalijte vše do misky a nechte vychladnout. Část omáčky si ponechejte (80 ml).
  3. K přípravě pralinky posypte pistáciové oříšky na talíř. V hrnci nalijte cukr a vodu a vařte na středním ohni po dobu 2-3 minut. Přiveďte k varu a vařte 19-20 minut. Nalijte pistácie. Pak vše ochlaďte. Rozbijte talíř na malé kousky. Jemně nasekejte část karamelizovaných pistácií.
  4. Mezitím vyšleháme z bílků tuhý tuk. V hrnci nalijte cukr, med a glukózový sirup a vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 4 minut nebo dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu a duste bez míchání, dokud směs nedosáhne 120 ° C. Jemně přidejte horkou jahodovou omáčku (80 ml) a za stálého míchání po dobu 6 minut, dokud nezískáte hustou konzistenci.
  5. Pomocí stěrky vmíchejte smetanu a karamelizované pistácie do šlehané směsi. Přidejte zbytek jahodové omáčky a vše nalijte do formy.
  6. Rezervujte v mrazáku po dobu 10 hodin.

Základní sváteční dezert

Pro karamelizované mandle:

  • šálek cukru
  • 1/2 šálku pražených mandlí

Pro přípravu rychle zmrazeného nugátu :

  • 2 šálky smetany na šlehání
  • 5 vajec
  • 1/4 lžíce zubního kamene
  • šálek cukru
  • 1/2 šálku vody
  • lžička vanilky
  • 15 třešní, nasekané

Pro přípravu cherry coulis:

  • 2 šálky třešní, nakrájené na malé kousky
  • 1/2 šálku vody
  • 1/2 šálku cukru
  • 1/4 šálku citronové šťávy

Příprava:

  • Formu na dort o velikosti 25,4 cm vyložte plastovým obalem.

Příprava mandlí:

  • Za občasného míchání rozpusťte cukr na středním ohni v malé pánvi. Pečlivě sledujte a v případě potřeby snižte teplotu, aby se cukr nespálil.
  • Jakmile se cukr rozpustí, přidejte mandle a za stálého míchání je dobře obalte. Nechejte minutu v ohni.
  • Nalijte je na vymastenou desku. Necháme vychladnout a nakrájíme na malé kousky.

Příprava mraženého nugátu:

  • Šlehačku vyšleháme do tuha. Poté opatrně vyčistěte nádobu mixéru. Zvedněte vaječné bílky. Přidejte smetanu zubního kamene a šlehejte, dokud se nevytvoří vrcholy. Vypněte mixér.
  • V malém kastrolu zahřejte cukr a vodu na středním ohni, dokud nedosáhnou 118 C. Odstraňte z ohně. Znovu otočte mixér a přidejte coulis do šlehaného vejce. Přidejte vanilku a pokračujte v šlehání po dobu 3 minut. Nechte vše vychladnout.

Do základu nugátu vmícháme šlehačku, karamelizované mandle a třešně. Nalijte vše do formy a vyhlaďte povrch. Necháme 8 hodin vychladnout.

Příprava coulis:

  • V hrnci s těžkým dnem vařte třešně, cukr, vodu a citronovou šťávu na středně vysokém ohni. Vaříme 8 minut.
  • Nechejte trochu vychladnout, v mixéru vše zredukujte na pyré. Projděte sítem a vymačkáním pevných částí vytáhněte šťávu. Nalijte do misky.

Snadný mražený nugát s brusinkami a likérem Amaretto

Složení:

  • 1/4 šálku likéru Amaretto
  • 100 g suchých brusinek
  • 385 g plechovky kondenzovaného mléka
  • lžička vanilkového extraktu
  • 2 šálky krému
  • chuť citronu
  • 100 g nugátu, nakrájeného na malé kousky
  • maliny sloužit

Příprava:

  1. Likér zahřejte v malé pánvi. Nalijte brusinky. Odstavte z ohně a nechejte vyluhovat.
  2. Nalijte kondenzované mléko do misky, přidejte žloutky a vanilku. Vše dobře promíchejte.
  3. V hrnci zahřejte smetanu na teplotu varu. Odstavte z ohně a za stálého míchání jemně přidejte krém do mléka.
  4. Vraťte směs do hrnce a zahřívejte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Sundejte teplo a nechte vychladnout. Filtrujte brusinkový likér.
  5. Přidejte brusinky, kůru a nugát do směsi smetany a mléka. Nalijte vše do nádoby a odložte na deset hodin do mrazničky.

Snadný malinový mražený nugátový recept

Složení:

  • 2 vejce
  • 4 žloutky
  • 215 g moučkového cukru
  • 600 ml silného krému
  • 2 lžíce likéru Amaretto
  • 200 g mandlového nugátu
  • 120 g čerstvých malin
  • 100 g opečených mandlí

Příprava:

  1. Formu na dort o velikosti 11 cm x 21 cm vyložte papírovou fólií.
  2. V žáruvzdorné misce šlehejte vejce, žloutky a cukr, dokud nezískáte lehkou a vzdušnou směs. Držte misku nad hrncem s vroucí vodou a pokračujte v šlehání, dokud směs není hustá a světle žlutá barva. Sejměte z ohně a dvě minuty šlehejte.
  3. Sníh z bílků. Pomocí velké lžíce jemně vmíchejte likér do vaječné směsi. Přidejte maliny a kousky opečených mandlí.
  4. Nalijte přípravek do formy a zakryjte papírovou fólií. Rezervujte v mrazáku po dobu 6 hodin.

Rychlý ledový nugát s třešněmi

Složení:

  • šálek sušených třešní
  • 3/4 šálku Amaretto
  • 2 bílky
  • 1/3 šálku medu
  • 1/2 šálku cukru
  • 1/4 šálku vody
  • 1 1/2 šálku silného krému
  • 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
  • 1/2 šálku solených mandlí
  • 1/2 šálku solených pistáciových ořechů
  • šálek čerstvých višní

Příprava:

  1. Do malého hrnce dáme nahrubo nasekané sušené třešně, zalejeme likérem. Nechte to strmé hodinu. Projděte sítem, abyste odstranili třešně.
  2. Z bílku vyšleháme tuhý tuk.
  3. V hrnci smíchejte med, cukr a vodu. Vše zahřejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Směs přiveďte k varu a vařte další dvě minuty.
  4. Směs cukru a medu jemně složte do bílků. Porazte vše, dokud pusinka nevychladne.
  5. V jiné misce smíchejte smetanu a vanilkový extrakt, dokud nedosáhnete konzistence zakysané smetany. Přidejte pistácie, mandle a třešně. Přidejte krémovou směs na pusinky a opatrně promíchejte špachtlí.
  6. Přeneste přípravek do nádoby a nechte ji 6 hodin v mrazáku.

Dopřejte si zmrazené třešňové potěšení

Nugátová zmrzlina zdobená domácí malinovou coulis.

Křupavý nugátový recept se sušeným ovocem.

Bohatá chuť meruňky coulis a Cointreau se k tomuto rychle zmrazenému nugátu dokonale hodí.

Tvarohový nugát přelitý pálivou malinovou omáčkou.

Recept na nugátový tvarohový koláč bez pečení.

Snadný mražený nugát s kandovaným ovocem.

Snadný mražený nugát se sušeným ovocem .