▷ 1001 + domácí brunch nápad: nejlepší tipy, jak toho dosáhnout

Proč se brunch v poslední době stal tak slavným? Je to jídlo nebo dokonce rituál, který zahrnuje klid, explozi chutí, čas sdílený s našimi blízkými. Zatímco jít na brunch je zábavná událost, myšlenka domácího brunchu se může jevit jako pohodlnější a zajímavější alternativa k trávení času s blízkými v pohodlí vašeho vlastního prostoru. Abychom vám pomohli uspět v této misi, nabízíme níže naše tipy a nápady, jak postupovat.

Budete seznámeni se vším, co potřebujete vědět, abyste mohli připravit a předvést dokonalý brunch

Kolik je brunchů?

Brunch: je to portmanteau „snídaně“ (anglická snídaně) a „oběda“ (anglický oběd). Rozumní lidé mají tendenci dospět k závěru, že by se to mělo jíst ráno, nebo možná velmi brzy na oběd. Jakkoli to logicky zní, tito lidé se mýlí. Historici potravin se obecně shodují, že samotné slovo „brunch“ popularizoval v roce 1895 britský spisovatel Guy Beringer, který ve své eseji s názvem „Brunch: prosba“ vychvaloval přednosti tohoto poledního jídla. Toto jídlo se konalo kolem poledne, počínaje lehčí snídaní, jako je marmeláda a toasty, než jsme se přesunuli k těžšímu jídlu, jako je pečené maso.

"Brunch je veselý, společenský a povznášející," napsal Beringer. "Je to přesvědčivé." Přináší vám dobrou náladu, uspokojí vás sama se sebou i svými bližními, smete starosti a pavučiny týdne. “

O sto let později to zůstává stejné

Jak dosáhnout úspěchu domácího brunchového nápadu?

Pokud jde o brunch, vaše možnosti jsou nekonečné. Můžete podávat snídaně, obědy nebo jejich kombinaci. Doporučujeme vám vybrat si pokrm z vajec a větší pokrm, plus koktejl nebo mocktail (nealkoholický koktejl). Zvažte možnost zakončit nabídku ovocným salátem nebo pečivem. Při rozhodování, které vaječné jídlo připravit, zvažte, kolik času máte na přípravu a kolik času chcete mít ve sporáku. Fritatám to trvá o něco déle a vyžadují například více ingrediencí než míchaná vejce. Naplánujte si brunch, který bude také snadný pro oči. Konzistentní barevná paleta bude stačit. V tomto případě je vše bílé téma velmi populární volbou. Chcete-li dosáhnout příjemného dekoru,přidejte tedy bílé vrcholy, vázy plné bílých květů a několik zelených větví pro přirozený nádech.

Střízlivá, ale sofistikovaná dekorace

Pomocí těchto propracovaných karet s bílými místy můžete hostům ukázat svá místa u stolu

Co jíme na brunch?

Recept na kuřecí quesadillu

Složení:

2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
400 g kuřecích prsou
sůl
pepř
1 čajová lžička kmínu
1 čajová lžička uzené papriky
1 červená cibule
1 zelený pepř
1 červená paprika
tortilla
Máslo
mozzarella
strouhaný čedar
ale sladký
čerstvá petržel
guacamole

Snadný brunchový recept vyrobený z několika jednoduchých ingrediencí

Příprava:

Na dno pánve namažte dvě lžíce olivového oleje, přidejte mletý česnek a kuřecí prsa nakrájená na proužky.
Dochutíme pepřem, solí, kmínem, uzenou paprikou a hnědou do zlatova.
Poté ve středu pánve udělejte jamku a dovnitř nalijte červenou cibuli a nakrájenou papriku. Smíchejte s kuřecím masem a vařte.
Vezměte grilovací pánev a uvnitř zahřejte tortillu. Tatinujte s máslem a pak otočte na druhou stranu.
Na jednu stranu tortilly dejte drobky mozzarelly a strouhaný čedar, pokračujte vrstvou kuřecího masa se zeleninou a dochuťte kukuřicí a trochu více čedaru nahoře.
Přeložte konec quesadilly a nechte ji trochu uvařit, aby se sýr rozpustil. Vyjměte z pánve a podávejte s čerstvou petrželkou nahoře a guacamole dipem.

Na pánvi rozpálíme olej

Hnědé kuře

Sezóna

Udělejte studnu

Vařte zeleninu

Promíchejte a vařte

Vykrmte tortillu

Sestavit

Odhoďte

Zde je perfektní brunchový recept na vaše rodinné jídlo

Vejce Benedikt

Složení:

Pro holandskou omáčku

10 lžící nesoleného másla (pokud používáte solené máslo, vynechejte přidanou sůl)
3 žloutky
1 lžíci citronové šťávy
1/2 čajové lžičky soli
špetka kajenského pepře nebo tabasca

Za vejce Benedikt:

8 kusů slaniny nebo 4 kusy kanadské slaniny
2 lžíce nasekané petrželky, na ozdobu
4 vejce
2 čajové lžičky bílého octa nebo rýže
2 anglické muffiny
Máslo

Tento recept lze snadno provést pomocí správných nástrojů

Příprava:

Pomalu smažte a občas otočte, dokud slanina není z obou stran zlatá. Nelijte slaninový tuk, který zbyl na pánvi, do kanalizace! Když to trochu vychladne, namočte to papírovými ručníky, nebo to nalijte do sklenice a použijte později.
Vařte vodu: Zatímco se slanina vaří, přiveďte k varu velkou pánev plnou dvou třetin vody a poté přidejte ocet. Vodu znovu přiveďte k varu a poté oheň snižte.
K přípravě holandské omáčky roztopte 10 lžící nesoleného másla. Do mixéru vložte 3 žloutky, lžíci citronové šťávy, 1/2 čajové lžičky soli. Míchejte na střední až středně vysoké rychlosti po dobu 20-30 sekund, dokud vejce nezředí. Otočte mixér na nejnižší stupeň, pomalu nalijte rozpuštěné máslo a pokračujte v míchání. Ochutnejte sůl a kyselost a podle chuti přidejte více soli nebo citronové šťávy. Přeneste do vhodné nádoby.
Pošírujte vejce: Rozbijte vejce do malé misky a zasuňte je do sotva vroucí vody. Jakmile začne tuhnout, můžete dovnitř zasunout další vejce, dokud nedokončíte všechny čtyři. Vypněte oheň, zakryjte pánev a nechte 4 minuty stát. Až přijde čas na vyjmutí vajec, opatrně je zvedněte štěrbinovou lžičkou.
Jakmile jsou všechna vejce v pytlácké vodě, začněte opékat anglické muffiny.
Sestavte si svůj Eggs Benedict. Za tímto účelem másněte jednu stranu anglického muffinu. Nahoře se dvěma plátky slaniny nebo jedním plátkem kanadské slaniny. Slaninu můžete nakrájet, aby odpovídala muffinu, pokud chcete.

Na slaninu dejte pošírované vejce, nalijte trochu holandské omáčky a posypte petrželkou

Zde můžete krok za krokem sledovat přípravu omáčky

Zelená tortilla s uzeným lososem

Složení:

300 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky
olivový olej
cibule - 1, jemně nasekaná
baby špenát - 150 g, nasekaný
vejce - 4
uzený losos - 100 g
čerstvá smetana - 2 lžíce
citron 1, pečený a nakrájený na klíny, k podávání
nasekaná pažitka, aby se 1 polévková lžíce, k podávání

Příprava:

Brambory vařte v hrnci osolené vroucí vody, dokud nezměknou, a poté je dobře vypusťte.
Zahřejte 1 lžíci olivového oleje na 8palcové nepřilnavé pánvi a vařte cibuli 10 až 12 minut, nebo dokud nebude opravdu jemná. Přidejte špenát a vařte několik minut, dokud nezmizí.
Vejce rozšleháme ve velké misce a dobře okoreníme. Mícháme brambory, cibuli a špenát.
Panvici otřete kouskem papírového ručníku, poté přidejte 1 lžíci oleje a znovu zahřejte.
Nalijte vaječnou směs a nechte 5 minut odstát na mírném středním ohni, dokud spodní část není lehce hnědá a horní část nezačne tuhnout.
Zasuňte tortillu na talíř a poté převařte nevařenou stranu do pánve. Vařte dalších 5 minut nebo dokud není nastavena zásoba.
Nakrájejte na čtvrtiny, poté ozdobte lososem, crème fraîche, citronovou kůrou a pažitkou.
Dochutíme černým pepřem a podáváme s citronovými klíny.

Tato kráska by o víkendu udělala skvělý brunch

Domácí bagely

Složení:

zlatý práškový cukr - 2 lžíce
balíček rychle působících kvasinek - 7 g
olivový olej - 1 polévková lžíce
silná chlebová mouka - 500 g
1 lžíce cukru
1 polévková lžíce jedlé sody
vejce 1, zbité
mák, sezam nebo mořská sůl

Příprava:

Nalijte 300 ml vlažné vody do velké mísy a přidejte 2 lžičky soli, cukru, prášku do pečiva, oleje a poloviny mouky.
Stále přidávejte zbývající mouku, míchejte rukama nebo v mixéru, dokud nezískáte měkké, vláčné těsto.
Míchejte 10 minut, dokud není těsto hladké a pružné.
Tvarujte do koule a vložte do vyčištěné a lehce naolejované misky. Zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte na teplém místě do dvojnásobné velikosti, nebo nechte v chladničce pomalu přes noc stoupat.
Troubu zahřejte na 220 ° C.
Nalijte těsto na lehce pomoučený povrch a rozdělte na 10.
Začněte tvarovat každý kousek jeho stažením dolů a přeložením, abyste vytvořili hrubou kouli.
Pohybujte rukou a těstem krouživými pohyby, abyste míč dále tvarovali.
Vezměte dřevěnou lžíci a pomocí rukojeti vytvořte otvor uprostřed každé koule.
Konec lžíce protáhněte otvorem, poté otočte bagel kolem lžíce a vytvořte otvor široký asi 3 cm. Zakryjte plastovou fólií, zatímco zbytek tvarujete.
Přiveďte velký hrnec vody k varu a nalijte sódu.
Bagely zasuňte do vroucí vody - ne více než čtyři najednou. Vařte 1 minutu a obracejte je ve vodě, dokud se rohlíky mírně nafouknou a nevytvoří se slupka.
Odstraňte pomocí ploché štěrbinové lžíce a vypusťte přebytečnou vodu. Dejte na naolejovaný plech.
Glazujte vajíčkem a přidejte zálivky podle vašeho výběru.
Pečte 15 až 18 minut, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé.
Necháme vychladnout na stojanu.

Takto dáváme kuličkám těsto kulatý tvar

Otvory se poté vytvoří pomocí dřevěné lžíce

Bagety ponoříme na minutu do vroucí vody a jsou připraveny vstoupit do trouby.

Tři způsoby, jak ozdobit svůj bagel

Sýr a sýrová pomazánka

Vložte 100 g strouhaného sýra čedar do misky s ½ jemně nakrájenou celerovou směsí, 4 jemně nakrájenou cibuli, 1 jemně nastrouhanou mrkev a 1 lžíci nasekané pažitky. Přidejte 2 lžíce majonézy, dochuťte a dobře promíchejte.

Řecká salátová pomazánka

75 g rozdrobené fety rozmačkejte s 1½ lžící řeckého jogurtu. Vmíchejte ¼ nadrobno nakrájenou červenou cibuli, 4 nakrájené zelené olivy a 2 lžíce. lžíce okurky nakrájené na malé kostky a ochucené černým pepřem.

Salát z tuňáka a kapary

Smíchejte 1 malou plechovku sceděného tuňáka se 2 lžícemi majonézy. Přidejte 3 nadrobno nakrájené jarní cibulky, 2 čajové lžičky kapary, 2 nadrobno nakrájené okurky a 1 polévkovou lžíci plochého petrželku a dochuťte.

Bagely jsou základním brunchovým jídlem, protože mají mnoho variací

Borůvkové smoothie a mísy z granola

nasekané banány - - 3 (asi 250 g)
borůvky - 170 g
neslazené mandlové mléko - 220 ml
sušené maliny
kiwi, nakrájené na plátky a na čtvrtky
jahody - 4, na polovinu
maliny - hrstka
jedlé květiny - hrstka (volitelně)
oholený kokos - 2 špetky
semena granátového jablka - 2 lžíce
kokosový olej - 3 lžíce
javorový sirup - 4 lžíce. polévka
ovesné vločky - 100 g
vločkové mandle - 50 g
pekanové ořechy - 50 g, nasekané
slunečnicová semínka - 2 lžíce

Příprava:

Vložte kousky banánů do mrazicího sáčku a zmrazte přes noc.
Po 2 hodinách vak protřepejte, aby byly oddělené.
K výrobě granoly zahřejte troubu na 160 ° C. V malém kastrolu na mírném ohni roztavte kokosový olej a javorový sirup, dokud se nespojí.
Nalijte zbývající přísady do misky se špetkou soli, zalijte horkou tekutinou a dobře promíchejte, dokud není vše pokryto. Nalijte na plech vyložený pergamenovým papírem a pečte 30 minut nebo do zlatova a křupavě.
Míchejte každých 10 minut, aby byla celá směs rovnoměrně hnědá. Necháme vychladnout.
Ušetřete 40 g müsli na mísy a zbytek vložte na další den do vzduchotěsné nádoby.
Nalijte zmrazené kousky banánů do mixéru nebo kuchyňského robotu a přidejte 150 g borůvek s mandlovým mlékem. Mixujte do hladka a rozdělte do 2 misek.
Udělejte prsten granoly kolem okraje každé smoothie mísy a jeden konec zakryjte sušenými malinami.
Do středu naaranžujte zbývající ovoce a borůvky a posypte je jedlými květinami (jsou-li použity), oholeným kokosem a semeny granátového jablka.
Ihned podávejte.

Vyzkoušejte tuto zářivou smoothie misku s křupavou granolou pro živý veganský brunch

Jaký nápoj na brunch?

Nápoje, které jsou vždy na brunchovém stole, jsou - káva, čaj a džusy. Chcete-li vytvořit sváteční atmosféru, můžete si otevřít láhev šampaňského nebo namíchat několik koktejlů. Představujeme vám naše dvě možnosti brunchových nápojů - čerstvou limonádu pro celou rodinu a variaci koktejlu milovaného všemi - Bloody Mary.

Šumivá vanilková limonáda

Složení:

Jednoduchý sirup:

1 šálek vody
1 šálek krystalového cukru

Šumivá vanilková limonáda

¾ šálku jednoduchého sirupu (pro sladší limonádu přidejte až 1 šálek jednoduchého sirupu)
1 šálek čerstvé citronové šťávy (6 až 8 citronů)
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
1 litr chlazené perlivé vody nebo sodovky
plátky citronu (volitelně obloha)

Příprava:

V malé pánvi smíchejte 1 šálek vody a cukr.
Vodu a cukr podusíme na středním ohni 4 až 6 minut nebo dokud se cukr nerozpustí za častého míchání.
Odstraňte z tepla a nechte 10 minut stát.
Přeneste do nádoby nebo nádoby s těsně přiléhajícím víkem a vložte do chladničky až do úplného vychladnutí. Uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů.
V džbánu kombinujte jednoduchý sirup, citronovou šťávu, čistý vanilkový extrakt a litr chlazené perlivé vody. Podávejte na ledu a podle potřeby ozdobte plátky čerstvého citronu a malinami.

Gardener's Bloody Mary

Díky několika jednoduchým vylepšením ingrediencí je to svěží a ostrý pohled na klasiku.

Složení:

1 sklenice o objemu 12 uncí, pečená červená paprika, vyčerpaná
4 šálky zeleninové šťávy, rozdělené
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
2 lžíce kuřecího nebo hovězího vývaru
1 lžíce worcesterské omáčky
2 až 3 čajové lžičky sriracha omáčky
1 čajová lžička celerové soli
1 ½ šálku vodky
led

Příprava:

V mixéru kombinujte papriky s 1 šálkem zeleninové šťávy.
Zakryjte a promíchejte do hladka.
Nalijte směs do 2 litrového džbánu.
Přidejte zbývající 3 šálky zeleninové šťávy, citronovou šťávu, limetkovou šťávu, vývar, worcesterskou omáčku, sriracha omáčku (podle chuti) a celerovou sůl.
Šlehač promícháme.
Přidejte vodku a znovu rozšlehejte.
Chraňte před podáním alespoň 4 hodiny.
Podáváme přes led.

Díky těmto tipům a vaší představivosti je jisté, že se vaše představa o domácím brunche splní nejdokonalejším způsobem.