▷ 1001+ nápadů a receptů na domácí pomazánku

Čekáte hosty na deskovou hru nebo filmovou noc. Hledáte nejlepší předkrm pro tuto příležitost - něco snadno vyrobitelného a snadno sdíleného. Spready splňují tyto dvě podmínky dokonale. Navíc mohou kombinovat vaše oblíbené ingredience s chutí čerstvého chleba. Představujeme vám ty nejlepší recepty, slané i sladké, abyste si vytvořili domácí pomazánku ideální pro vaše večery s přáteli.

Zjistíte také, jak vyrobit perfektní crostini pro vaše pomazánky

Tapenáda - středomořský dech

Tapenáda je tradiční recept symbolem provensálské kuchyně, vynalezený v roce 1880 v Marseille, založený na černých nebo zelených olivách, tradičně bušený v třecí misce s olivovým olejem, kapary, filety z ančovičky, česnek a bylinky z Provence.

Složení:

• 1/2 libry olivy Kalamata nebo Niçoise, vykostěné, ve slaném nálevu
• 2 lžíce. na s. kapary
• 2 sardelové filety v oleji
• 1 stroužek česneku, oloupaný
• 1 C. na s. čerstvá citronová šťáva
• 1 C. do c. dijonská hořčice
• 2 lžíce. do c. čerstvé tymiánové listy
• 1 C. na s. nakrájenou čerstvou petrželku
• 2 až 4 lžíce. na s. extra panenský olivový olej
• čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Příprava:

1. Nasekejte česnek a smíchejte ho s citronovou šťávou v malé misce. Necháme asi 10 minut odstát.
2. ⁣ Vypusťte, opláchněte a osušte olivy, kapary a ančovičky. Umístěte je do misky kuchyňského robotu spolu s dijonskou hořčicí. Pomocí krátkých luštěnin směs zhruba nastrúhejte, mísu podle potřeby seškrábněte.
3. Přidejte směs česneku a citronu, tymián a petržel. Několikrát pulzujte do kombinace. Během pulzování přidávejte dostatečné množství olivového oleje stálým proudem, abyste vytvořili hustou, středně hrubou texturu roztíratelnou pastu.
4. Dochutíme pepřem a mícháním spojíme. Uchovávejte zakryté v chladničce po dobu až 5 dnů. Před podáváním vraťte na pokojovou teplotu.

Tapenáda ve skutečnosti pochází z provensálského slova tapenas, což v překladu znamená „kapary“

Kromě listů tymiánu a čerstvé petrželky je tapenáda také lahodná s několika listy čerstvé bazalky

Tato tapenáda se snadno připravuje a je lahodná na crostini, podávaná s jehněčím kotletem nebo smíchaná s těstovinami

Domácí pomazánka z hummusu s červenou paprikou

Složení:

• 2 šálky vařeného cizrny
• 1/4 šálku tahini
• 1/2 šálku pečené červené papriky
• 1-2 stroužky česneku, oloupané
• 1/2 lžičky do c. sůl
• 2 lžíce. na s. čerstvá citronová šťáva
• 2 lžíce. na s. olivový olej
• nasekaná petržel na ozdobu

Příprava:

1. Chcete-li získat krémovou strukturu, odstraňte a zlikvidujte kůže cizrny.
2. Přidejte cizrnu, tahini, pečenou červenou papriku, česnek, sůl a citronovou šťávu v mixéru nebo kuchyňském robotu. Mixujte do hladka, asi 1 minutu, jednou zastavte, aby se škrábaly boky mísy.
3. Pokud je to žádoucí, dochuťte hummus solí a citronovou šťávou. Pokud je hummus dostatečně silný (bude to záviset na typu použitého tahini), můžete přidat trochu studené vody a čajovou lžičku, abyste jej zředili. Pamatujte, že hummus při ochlazení trochu zesílí.
4. Zakryjte a ochlaďte hummus po dobu nejméně 30 minut, aby se směsi promíchaly. Nalijte do misky a krouživým pohybem vrchní částí zadní části lžíce. Pokvapkáme olivovým olejem a ozdobíme nasekanou praženou červenou paprikou a čerstvou petrželkou.

Hummus můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 3–5 dnů.

Podávejte s pita chipsy nebo syrovou zeleninou

Exotická domácí pomazánka - mangové chutney

Složení:

• 2 kg manga (pevné, ale zralé)
• 8 kardamomových lusků
• 2 stroužky česneku
• 1 čerstvá červená paprika
• 500 ml octa z bílého vína
• 400 g moučkového cukru
• 1 C. do c. semínka kmínu
• 1 C. do c. semínka koriandru
• 1 C. do c. chilli prášek
• 2 lžíce. do c. Černý kmín
• 8 cm kousek zázvoru

Příprava:

1. Oloupejte, rozklepejte a nahrubo nasekejte mango; odložit.
2. Odstraňte z lusků semena kardamonu. Oloupejte a jemně nasekejte česnek, poté ozdobte a jemně nasekejte pepř.
3. Přidejte ocet a cukr do velké pánve na středním ohni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu a snižte o několik centimetrů.
4. Jemně opečte kmín, koriandr a kardamom semena, dokud nebudou aromatická. Pak je rozdrťte chilli práškem pomocí tloučku a malty. Přidejte do hrnce s octem, nakrájené mango, semínka černého kmínu a 2 čajové lžičky mořské soli.
5. Jemně nastrúhejte zázvor, přidejte česnek a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 45 minut až 1 hodinu, dokud nebude hustá a sirupová, a přidejte nakrájenou papriku na posledních 10 minut.

Můžete jej nalít do sterilizovaných nádob, uzavřít a skladovat až 6 měsíců

Podáváme se všemi druhy kari nebo se studenou šunkou, kuřecím masem nebo se sýrovými sendviči

Domácí pomazánka z lískových oříšků

Složení:

• 400 g surových lískových ořechů
• 2 lžíce ořechového nebo pekanového oleje
• 300 uncí čokolády - nasekané
• 1/3 šálku práškového cukru
• 2 lžíce. na s. kakaový prášek bez cukru
• 1/2 lžičky do c. mořská sůl

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 200 ° C.
2. Lískové ořechy položte na plech, vložte do trouby a pečte 10 až 12 minut, nebo dokud kůže nezačne tmavnout. Vyjměte z trouby a před odstraněním kůží nechte 10 minut vychladnout.
3. Chcete-li odstranit slupky, otřete je čistou suchou kuchyňskou utěrkou nebo použijte dvě kovové misky a silně protřepejte lískové ořechy uvnitř (tento proces může trvat několik minut).
4. Umístěte lískové ořechy do velkého kuchyňského robotu nebo vysokorychlostního mixéru a mlejte 1 minutu. Přidejte olej a mlejte další minutu.
5. V misce vhodné do mikrovlnné trouby rozpusťte čokoládu do hladka. Nalijte do kuchyňského robotu s práškovým cukrem, kakaovým práškem, vanilkovým extraktem a mořskou solí. Míchejte 5 minut nebo do hladka.
6. Nechte úplně vychladnout.

Je velmi důležité nespalovat lískové ořechy

Oříšková pomazánka se při ochlazení zhoustne, takže si nedělejte starosti, pokud je příliš tekutá.

Domácí Speculoos pomazánka

Složení:

• 150 g speculoos cookies
• 25 g hnědého cukru
• 100 g kondenzovaného mléka
• 10 g soleného másla
• 1 C. do c. citronová šťáva
• Sp lžička do c. mletá skořice

Příprava:

1. Umístěte své soubory cookie speculoos a hnědý cukr do mixéru nebo kuchyňského robotu a rychle pulzujte, dokud nebudou dobře rozmíchány a promíchány.
2. Poté přidejte kondenzované mléko a pulzujte asi minutu.
3. Nakonec přidejte máslo, citronovou šťávu a mletou skořici a dužinu znovu. Směs by měla být hladká, lesklá a téměř neodolatelná.
4. Hodně štěstí a užijte si svá dobrodružství speculoos!

Pouhých 5 ingrediencí a méně než 5 minut je vše, co potřebujete pro svůj vlastní hrnec tekutého zlata

Zde je krok za krokem video, které vás naučí, jak udělat nejlepší sladkou pomazánku.

Jak připravit crostini?

Domácí pomazánka není nic bez dobrého chleba. Zatímco pro sladkost byste ji mohli rozetřít přímo na plátek nebo sušenku, pro ty, kteří jsou slaní, je lepší to udělat na crostini. Tyto malé suchary jsou velmi tenké a křupavé, snadno se vezmou a lze je dokončit na 2-3 kousnutí. Připravíte je takto:

Složení:

• 1 bageta nebo jiný dlouhý, tenký a křupavý chléb (čerstvý nebo jeden den)
• 1/2 šálku olivového oleje
• jemná mořská sůl
• čerstvě mletý černý pepř

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 200 ° C. Bagetu nakrájejte na plátky o tloušťce 1/4 až 1/2 palce. Můžete je rozdělit na kulaté nebo úhlopříčné.
2. Uspořádejte plátky chleba v jedné vrstvě na plech. Potřete obě strany olivovým olejem. Jednu stranu lehce okořeňte S&P.
3. Pečte, 6 až 8 minut, jednou otočte, dokud není chléb křupavý a lehce opečený.
4. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě s vaší domácí pomazánkou.

Chléb nenasyťte, ale trochu oleje mu dodá trochu chuti a pomůže zhnědnout

Crostini dochuťte třením stroužkem česneku, dokud jsou ještě horká

Guacamole je také vhodnější volbou pro šíření.

Nebo tato domácí pomazánka z uzeného lososa a crème fraîche

Kaštany jsou ideální pro domácí pomazánky na podzim

Pomazánky ze sušeného ovoce jsou opravdovým pokušením pro smysly …

… jako tento pistáciový krém

Hummus předpokládá mnoho variací s různými druhy zeleniny a koření

Toffu a sušená rajčatová pomazánka připravená za méně než 5 minut