▷ 1001+ nápadů na výživný a lahodný zimní salát

Čerstvé saláty spojujeme s jarem nebo letem, protože v sezóně je hojnost ovoce a zeleniny. Zatímco v zimě máme tendenci jíst bohatá jídla, protože tělo potřebuje větší pomoc v boji proti nachlazení a nedostatku čerstvého ovoce a zeleniny. Polévky a velouté jsou pro tento účel skvělé, ale můžete si také připravit čerstvé zimní saláty. Proto jsme vybrali ty nejlepší recepty na zimní salát bohatý na dobré živiny. Vyberte si ten, který se vám líbí nejvíce, nebo proč nezkusit několik najít svůj drahokam.

Posilte své tělo během zimy výživnými a zdravými saláty, jako je tento

Snadný zimní salát s kapustou

Tento salát je nejen snadno připravitelný a chutný, ale je také „flexibilní“. Pokud kapusta není pro vás, zkuste to s míchanou zeleninou, baby špenátem, římskou nebo cokoli chcete.

Složení:

• 1–2 svazky kelu nebo jiný zelený salát
• 1 šálek nasekaných vlašských ořechů
• 1/2 šálku dýňových semen
• 2 šálky mletého kuřete nebo krůty (volitelně)
• 5-10 čerstvých listů šalvěje, nasekaných
• 4 lžíce kozího sýra
• plátky červené cibule

Příprava:

1. Umyjte si zeleninu a osušte ji v salátu. Nakrájejte je nebo je roztrhejte na malé kousky.
2. Na suché pánvi (bez oleje) opečte ořechy na středně nízkém ohni. Často míchejte - dávejte pozor, abyste je nespálili! Odložte je do misky, aby se ochladily.
3. Dále nasbírejte další ingredience - dýňová semínka, kozí sýr, nakrájenou červenou cibuli, nakrájené jablko. Smíchejte je ve své salátové misce nebo je sestavte na talíře.
4. Otřete pánev a vložte ji zpět na teplo. Přidejte pár lžící oleje a nasekané kuře. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte polovinu nasekané šalvěje na začátku a polovinu na konci.
5. Přidejte horké kuře na salátové talíře. Salát dochuťte mletým pepřem a solí.

Použijte jakékoli ořechy, které máte po ruce

Nakrájejte kapustu na velmi malé kousky, protože je příliš měkká

Podávejte s touto javorovou balzamikovou vinaigretou (velmi doporučujeme!)

Luxusní zimní salát - s citrusy a chobotnicí

Kůra a segmenty, někdy nazývané supremes, čtyř druhů sezónních citrusů oživují v tomto zimním salátu oholený fenykl a ohořelé olihně. Vinaigrette je vyrobena z citrusových džusů a šťouchaného celého citronu.

Složení:

• 1 celý citron, plus jemně nastrouhaná kůra a segmenty 2 citronů, šťáva vyhrazena
• 1 šálek plus 2 čajové lžičky cukru
• jemně strouhaná kůra a segmenty ze 2 grapefruitů, 2 pomerančů a 1 limetky, šťáva vyhrazena
• 1⁄4 šálku olivového oleje
• košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 cibule fenyklu, rozpůlená, plněná a tenké plátky
• 1⁄2 malé červené cibule, tenké plátky
• Těla chobotnice a chapadel o objemu 12 oz, těla nakrájená na kroužky

Příprava:

1. V hrnci přiveďte citron, 1 šálek cukru a 2 šálky vody k varu a vařte 3 minuty. Přeneste citron do mixéru se 6 lžícemi sirupu a zredukujte na hladké pyré.
2. Nalijte a vytlačte rmutu přes jemné síto do misky a pevné látky zlikvidujte.
3. Vmíchejte 2 lžičky cukru do kaše s veškerou kůrou, citrusovou šťávou a 3 lžícemi olivového oleje.
4. Vinaigretu dochuťte solí a pepřem.
5. Vložte fenykl a cibuli do mísy s dresinkem a promíchejte.
6. Z obvazu zvedněte fenykl a cibuli a přeneste je na velký servírovací talíř.
7. Všechny citrusové segmenty rovnoměrně rozložte na fenykl a cibuli a na vrcholek pokapejte zbývající dresink.
8. Na pánvi vařte chobotnici bez míchání asi 6 minut, dokud není lehce spálená.
9. Sejměte pánev z ohně, položte kalamáry na salát a okamžitě podávejte.

Cukr v tomto zimním salátu zkrotí hořkost citronu

Takto můžete segmentovat citrusy

Zimní salát s čočkou a vepřovým břichem

Variace klasického lyonského salátu s vepřovým masem a čočkou. Ujistěte se, že je čočka propečená, jinak neabsorbuje koření.

Složení:

• 1 malá žlutá cibule, oloupaná
• 500 g čočky namočené ve vodě přes noc
• 500 g vepřového břicha bez kůže
• 2 oloupané mrkve
• 1 stonek celeru
• 3 lžíce. na s. Dijonská hořčice
• 3 lžíce. na s. ocet z bílého vína
• 3 lžíce. na s. jemně nasekanou petrželku
• 1 červená cibule, tenké plátky
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

Příprava:

1. Ve velkém hrnci přikryjte cibuli, čočku, vepřové břicho, mrkev a celer 6 šálky vody. Vařit vodu.
2. Snižte teplotu, abyste udrželi teplotu varu, a vařte 15 minut nebo dokud čočka nebude měkká.
3. Sceďte a přidejte cibuli.
4. Mrkev a celer nakrájejte na malé kostky. Potom nakrájejte vepřové maso na plátky o tloušťce 1⁄4 palce.
5. Ve střední misce smíchejte hořčici a ocet.
6. Přidejte zeleninu a vepřové břicho spolu s čočkou, petrželkou, červenou cibulí, solí a pepřem a promíchejte.
7. Přeneste do misky a podávejte.

Čočka ve vašem salátu by měla být krémová s mírnou tvrdostí

Lilek a kuřecí salát na deštivé dny

Představujeme zde zimní salát plus pikantní kuřecí recept, se kterým se perfektně kombinuje.

Složení:

• 1⁄2 šálku čerstvé bazalky
• 1⁄2 šálku čerstvých listů máty
• 1⁄2 šálku čerstvých listů oregana
• 1⁄2 šálku čerstvé citronové šťávy, plus 1 celý citron, nakrájený na polovinu
• 1⁄2 šálku olivového oleje
• 2 stroužky česneku, mleté
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 kuře
• 700 g lilku
• 5 uncí vykostěných oliv kalamata
• 1⁄2 malé červené cibule, tenké plátky
• 1⁄3 šálku sýra ricotta

Příprava:

1. Zahřejte troubu na 220 ° C. Smíchejte 1 lžíci bazalky, máty a oregana s 1⁄4 šálku citronové šťávy a olivového oleje plus česnek, sůl a pepř.
2. Směs potřete celým kuřetem a vložte do trouby. Kuře vařte do zlatova. Před vyřezáním nechejte kuře 10 minut odpočívat.
3. Mezitím zahřejte 2 lžíce oleje na pánvi na středně vysokém ohni.
4. Lileky dochuťte solí a pepřem a vařte je 8 až 10 minut až do úplného spálení.
5. Na lilek vymačkejte celý citron a vložte do trouby; vařte dalších 4 až 5 minut, dokud lilky nezměknou. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout.
6. K podávání hodte lilek se zbývající bazalkou, mátou, oreganem, citronovou šťávou a olivovým olejem, spolu s olivami, červenou cibulí, solí a pepřem.
7. Přeneste na servírovací talíř a posypte sýrem ricotta. Podáváme s kuřecím masem.

Rozjasněte se každý den s tímto jednoduchým pečeným kuřecím masem, lilkem a čerstvým bylinkovým salátem

Salát ze zimní cibule s hruškami a škumpou

Je to variace na klasický izraelský salát, zatímco tady asijská hruška nahrazuje rajčata. Cibule ochucená sumakem dodává chuť k vyvážení sladkého ovoce.

Složení:

• 1⁄2 středně červené cibule, tenké plátky
• 1 C. do c. ocet z červeného vína
• 1 1⁄4 lžičky. pozemní škumpy
• 2 asijské hrušky, oloupané, na čtvrtky, jádrové a nakrájené na 1/4-palcové kostky
• 1 velká okurka, ořezaná a na kostky
• 3 lžíce hrubě nasekané máty
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 čajové lžičky citronové šťávy

Příprava:

1. V malé misce smíchejte cibuli s octem, 1⁄4 čajové lžičky soli a škumpy a nechte 15 minut odstát.
2. Ve střední misce smíchejte asijské hrušky a okurku se zbývající lžičkou soli, máty, olivového oleje a citronové šťávy.
3. Přidejte polovinu cibule do salátu a promíchejte. Nalijte salát do misky a ozdobte zbývající cibulí.

Tento zimní salát lze také kombinovat s kuřecím masem z předchozího receptu.

Pokud si přejete, můžete asijské hrušky nahradit 2 mangami nakrájenými na kostky

Souhlasíme s tím, že kořenová zelenina je dokonalým produktem pro zimní salát

Stále častěji vidíme ovoce v různých receptech na salát

Jablko se dokonale hodí k kapustě jako tady

Ale jsme si jisti, že citrusové plody jsou nejtypičtějším ovocem pro váš zimní salát.

Zde je variace ruského salátu s ovocem

Nebo borůvky s kozím sýrem na zelených salátech

Ano, zeleň je také nedílnou součástí zimního menu

Nezapomeňte na ředkvičky, které můžete kombinovat s koriandrem a sýrem, jako zde

Zatímco salát z červeného zelí vám poskytne potřebné množství vápníku, které potřebujete

A příklad teplého zimního salátu s brokolicí a kuřecím masem