▷ 1001 + neobvyklých nápadů na úspěšný design dortu galaxie

Mimozemšťan, nutí tě to snít? Vášnivě vědí o vesmíru? Jediné, co musíte udělat, je připojit se k hnutí galaxií, které Pinterest nedávno označil za jeden z hlavních trendů pro rok 2021, pokud jde o dekorace, tetování a dokonce i pečení. Galaxický dort, králové kosmických dezertů a narozeninová cukrárna, vás díky své jedinečné originalitě pošlou přímo do vesmíru. Není třeba se divit, co dělat jako dort k narozeninám s tématikou galaxie. Najděte naše recepty a vytvořte tu nejlepší výzdobu narozeninových dortů galaxie se zrcadlovou glazurou nebo krémovým krémem, která vám to ještě usnadní.

Galaxie dezert … protože existují tyto trendy, které jsou patrné také v odvětví pečiva

Jak vyrobit originální dort se zrcadlovou polevou?

Ingredience na výrobu piškotového dortu

1 šálek (240 ml) mléka
6 bílků při pokojové teplotě
2 1/4 šálku (270 g) mouky
4 čajové lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky soli
3/4 šálku (170 g) másla
1 2/4 šálku (250 g) bílého krystalového cukru
1 vanilkové lusky (nebo 1 čajová lžička vanilkového extraktu)

Ingredience na máslový krém:

1 1/2 šálku (340 g) másla
4 1/2 šálku (540 g) práškového cukru
1/4 čajové lžičky soli
2 vanilkové lusky (nebo 2 lžíce vanilky)
2 lžíce mléka

Přísady na výrobu zrcadlové glazury

3/4 šálku (180 ml) studené vody
7 1/2 (35 g) čajové lžičky práškové želatiny
2 šálky (350 g) hranolků z bílé čokolády
1 1/2 šálku (300 g) bílého cukru
3/8 (90 ml) šálku vody
3/4 šálku (245 g) kukuřičného sirupu (nebo jiné náhražky za něj - javorový, agávový, rýžový nebo medový sirup)
3/4 šálku (245 g) slazeného kondenzovaného mléka

Podrobný recept na úspěšný galaxický dort se zrcadlovou glazurou

Příprava:

Jak připravit piškotový dort (můžete použít tento recept nebo si vyrobit svůj oblíbený piškotový dort):

Dva plechy na pečení (průměr 20 cm) vyložte papírem na pečení, vyřízněte ze dna dva kruhy stejného průměru a po stranách proužky široké 5 až 7 cm. Plechy na pečení lehce namažte tukem, aby lépe udržely papír na pečení.
V malé misce rozšleháme bílky a mléko. Nechte kromě toho.
V další malé misce kombinujte mouku s práškem do pečiva a solí. Dobře promíchejte a odložte stranou.
Pomocí ručního mixéru kombinujte máslo a cukr na střední rychlosti, dokud nezískáte krémovou konzistenci. Přidejte vanilku a znovu promíchejte, dokud se nerozmíchá. Postupně přidávejte suché přísady a tekutou směs a střídejte je. Míchejte, dokud není konzistence hladká a hladká.
Chcete-li vyrobit plenkový dort různých barev, použijte černé, bílé, růžové a modré potravinářské barvivo. Těsto rozdělte na dvě velké a dvě menší misky. Přidejte bílé potravinářské barvivo a černé potravinářské barvivo do dvou velkých misek a poté růžové a modré do dvou malých misek.
Rozdělte těsto na dva plechy na pečení a opatrně nakreslete vzor, který se vám líbí, ale aniž byste příliš míchali barvy.
Pečte asi půl hodiny nebo dokud párátko nevyjde suché.
Vyjměte z trouby a nechte asi na deset minut vychladnout v plechu na pečení, poté jej přemístěte do stojanu a počkejte, dokud zcela nevychladne.

Jak vyrobit krémový krém (můžete použít tento krém nebo připravit svůj oblíbený recept na krém):

Máslo šlehejte asi dvě minuty, nebo dokud nebude krémové pomocí ručního mixéru. Postupně přidávejte šálek cukru a míchejte při nízké rychlosti, dokud nedosáhnete hladké konzistence. Nalijte sůl a promíchejte, poté přidejte vanilku a mléko a míchejte, dokud nebude hladký a lehký. Rozdělte krémový krém mezi 4 šálky a obsah každého z nich obarvte potravinářským barvivem jiného odstínu - černé, bílé, růžové a modré. Nalijte smetanu do cukrářského sáčku.
Poté natřete piškotový dort máslovým krémem a každou vrstvu piškotového dortu pokryjte stěrkou a talířem na dort. (Ten vám pomůže rovnoměrně rozložit krém a vytvořit hladkou a bezchybnou vrstvu). Stejným způsobem zakryjte boky dortu krémem - tentokrát položte stěrku svisle proti dortu a otočte talíř, aby se krém rovnoměrně rozložil.
Koláč necháme asi hodinu sedět v mrazáku, aby byl krém dostatečně pevný, aby se do něj vešla poleva, aniž by se roztavila.

Jak udělat polevu na zrcadlo:

V malé misce smíchejte 3/4 šálku vody se želatinou a dobře promíchejte. Nechejte asi deset minut nebo do pevné konzistence.
Vložte čokoládové lupínky do velké misky a odložte stranou.
Zahřejte 3/8 šálku vody, cukru a kukuřičného sirupu na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté dusíme 2-3 minuty.
Odstraňte z tepla, nalijte želatinu a kondenzované mléko a dobře promíchejte. Nalijte čokoládu couverture, přikryjte ručníkem a nechte asi deset minut odstát.
Poté promíchejte pomocí ponorného mixéru, dokud nebude hladký a bez hrudek. Polevu rozdělte na 5 šálků - 2 větší a 3 malé. Vložte egyptskou modrou a tmavě modrou (poměr 3: 1) do jedné z velkých misek. Vložte modrou a černou (stejné množství) do druhé velké misky. Do zbývajících malých misek vložte znovu fialovou, růžovou a egyptskou modrou.
Plech vyložte papírem na pečení a postavte vázu dnem vzhůru a do středu. Vyjměte dort z mrazničky a umístěte vázu na vrchol. Pozn .: Teplota vaší námrazy musí dosáhnout 32 ° C, aniž by byla překročena, ani aby nebyla nižší. Jinak by námraza byla příliš horká (pokud by byla příliš horká) nebo by nemohla téct na dort (pokud by byla příliš studená).
Nalijte modrou z první velké misky do tmavší modré z druhé misky a opatrně nakreslete několik vzorů, ale bez míchání barev. Nalijte dort a nechte běžet, dokud nebude celý dort glazovaný. Nalijte (pomocí lžíce) modrou, růžovou a fialovou polevu a vytvořte zředěné vzory galaxií.
Opatrně přes něj stěrkou změkčete barvy.
Ozdobte jedlým perlovým práškem a bílým potravinářským barvivem, abyste dále zdůraznili vzor galaxie.
Nechejte asi půl hodiny odpočívat při pokojové teplotě a poté transportujte v chladničce po dobu 2 hodin.

A takto se vyrábí jeden z nejkrásnějších dortů na světě

Jak vyrobit super snadný dort s máslovým krémem?

A pokud jste v pečení noví a zrcadlová poleva se zdá být příliš složitá, je tu k tomu pěkná alternativa - zdobení krémem. Ukážeme vám, jak to udělat, v níže uvedeném výukovém programu.

Potřebné přísady:

dort z piškotového dortu (kulatého tvaru o průměru 15 cm) přelitý krémovým krémem
otočný talíř na dort
1,5 dávky vanilkového krémového krému
potravinářské barvivo
šálky a lžíce na barvení máslového krému
šikmá stěrka
formovač námrazy
kartáč na pečivo
jedlé stříbrné hvězdy
jedlé stříbrné korálky

Jak zdobit dort s krémem:

Zakryjte horní část bílého krémového koláče a dobře uhlaďte špachtlí. Chcete-li krém rovnoměrně rozložit po stranách, použijte tvarovací krém. Nezapomeňte seškrábnout „korunu krému“, která by se vytvořila nahoře. Necháme asi dvacet minut vychladnout v lednici.
Mezitím připravte barevný krém. Vyhraďte si lžíci bílého máslového krému a zbytek rozdělte na 4 šálky. Do první přidejte několik kapek růžového potravinářského barviva, do druhé - modrou barvu, obsah třetí, barvu směsí modré a růžové (pro získání fialové barvy) a čtvrtou barvu vymalování několika kapky černého barviva.
Vytáhněte dort z ledničky a přikryjte horní a boční strany malými nádechy růžového krémového krému. Poté uhlaďte špachtlí, aby se zploštila, a vytvořila malé "mraky" růžové. Opakujte postup s fialovým a modrým krémem a vyhlaďte je tvarovacím krémem, dokud nezískáte efekt akvarelu. Nakonec rozetřete kousky tmavého krému a znovu uhlaďte třešničkou, dokud spodní vrstva nezačne vycházet na povrch. Dobře uhlaďte a vložte do ledničky.
Smíchejte máslový krém s několika kapkami vody, aby byl tekutější. Ponořte svůj cukrářský kartáč dovnitř a posypte dort bílým krémem, abyste vytvořili vzor hvězdné oblohy. Nakonec ozdobte jedlými hvězdami a stříbrnými korálky připevněním prstu k námraze, abyste zvýraznili efekt galaxie.

Podlejeme krémem